蛤蜊肉燒湯的做法大全

蛤蜊肉燒湯是一道非常美味的海鮮湯，下面是蛤蜊肉燒湯的做法。

材料：
- 新鮮蛤蜊 500 克
- 豬肉 200 克
- 薑片 3 片
- 大葱 1 根
- 高湯 500 毫升
- 料酒 2 湯匙
- 食鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 香菜 適量

步驟：
1. 準備蛤蜊。將新鮮蛤蜊放入清水中浸泡 30 分鐘，用刷子刷洗蛤蜊表面的污垢。然後清水中加入鹽，放入蛤蜊浸泡 2 小時，讓蛤蜊排出沙子。
2. 準備豬肉。將豬肉洗淨，切成薄片。
3. 準備調料。薑切片，大葱切段。
4. 炒豬肉。在鍋中熱油，加入薑片和大葱段炒香。然後加入豬肉片炒熟。
5. 汆蛤蜊。將蛤蜊放入滾水中焯水煮沸。撈出蛤蜊，潷去水分。
6. 煮湯。在鍋中加入高湯，放入煮熟的蛤蜊、炒熟的豬肉片，加入料酒煮開。
7. 調味。加入適量的食鹽和胡椒粉，根據個人口味調節。
8. 蓋鍋煮沸。煮沸後轉小火慢燉約 20 分鐘，讓湯的味道更濃郁。
9. 出鍋。將湯倒入碗中，撒上香菜裝飾即可。

蛤蜊肉燒湯就做好了，可以搭配米飯或麪條食用，非常美味可口。