自制豆瓣醬怎麼做好吃 豆瓣醬的簡介

1、食材：紅辣椒５公斤、發酵幹豆瓣０.５公斤、生薑０.２５公斤、花椒５０克、鹽、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤。

2、紅辣椒磨碎，加入鹽、白酒、菜籽油。

3、發酵豆瓣清洗一下，切碎曬乾，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齊拌入辣椒醬中，調好鹽味。

4、辣椒醬放入壇中，沿壇口倒油後密封壇口，豆瓣醬發酵好即可。

5、豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。