魚最好吃的做法 最好吃的紅燒魚做法
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1、食材:帶魚450g、油適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量、乾紅椒適量、紅燒醬油適量、生抽適量、糖適量、料酒適量。
2、八角和花椒用温水泡出香味,放涼後加入少許鹽、料酒葱、姜。
3、將帶魚放入湯料中醃漬去腥入味約半小時。
4、醃好的帶魚取出吸淨水份。
5、雙面粘上澱粉。
6、鍋中放油燒熱,放入魚煎制。
7、煎好一面後再煎另一面。
8、將煎好的魚拔到鍋邊,放入葱薑蒜八角花椒乾紅椒炒香。
9、加入適量、水、少許料酒。
10、加入適量、紅燒醬油上色。
11、加入生抽提鮮味。
12、燒開後,嘗一下湯的味道,根據情況再放入適量、鹽 。
13、加入少許糖。
14、大火燉開,轉中火,一直開蓋燉煮。
15、直湯汁快收盡時出鍋。