米酒的製作方法和過程 米酒的製作步驟
來源:時尚少女範 2.2W
1、準備用料。糯米500克、酒麴2克、涼開水。
2、把糯米清洗乾淨,然後放到容器裏浸泡8小時以上。
3、把浸泡好的糯米撈出來瀝乾水分,然後放到蒸鍋裏蒸熟。
4、把蒸熟的糯米取出打散,然後冷卻至35度左右。
5、將放涼後的糯米放進消毒好的玻璃碗內,加入約200ml涼開水,攪拌均勻。
6、用少量涼開水把酒麴衝散。水不需要放太多,足夠將酒麴衝散即可。
7、將酒麴倒進糯米飯內並攪拌均勻。
8、在糯米飯中央挖個圓孔。
9、放入米酒機內,設置好米酒功能,36小時後即可拿出來。