油炸花椒的最忌諱

油炸花椒的最忌諱是油温過高或炸制時間過長。這樣會導致花椒容易糊焦，口感變得苦澀，並且會釋放出有害物質。正確的做法是將油温控制在適中的温度，炸制時間不宜過長，以保持花椒的香氣和口感。此外，使用新鮮的花椒也是製作美味油炸花椒的重要因素之一。