藕片的家常做法

下面是一種常見的藕片家常做法：

材料：
- 蓮藕 1根
- 乾貝 適量
- 雞蛋 1個
- 澱粉 適量
- 食用油 適量
- 調味料：鹽、雞精、料酒、生抽、姜蒜末 適量

步驟：
1. 將蓮藕削皮，洗淨後切成薄片，用鹽醃製片刻。同時將乾貝泡發，洗淨備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後加入藕片，拌勻醃製片刻。
3. 熱鍋加油，待油温升高後將藕片放入炸至金黃色撈出備用。
4. 在另一個鍋中放入少許油，加入姜蒜末爆炒出香味後加入泡發好的乾貝翻炒片刻。
5. 加入適量的料酒、鹽和少許水煮開，然後放入藕片再燒開後加入適量生抽和雞精調味即可。

這種家常藕片做法簡單，口感鮮嫩，健康美味，適合作為肉菜的替代品。可以根據個人口味調整調料的用量。