油潑箸頭面 油潑箸頭面如何製作

1、製作材料：麪粉1000克，精鹽、青菜葉、辣椒粉、香醋、菜籽油等各適量。

2、麪粉加適量精鹽、清水和成麪糰，揉勻餳好，摘成小劑搓成長條，用雙手捏住兩頭，輕輕向外抻拉，如此抻拉3-4次，成為筷子頭粗細的麪條。

3、鍋內加水燒開，將拉好的麪條投入鍋中煮至熟透，撈出，趁熱放在碗中。

4、麪條碗內加入精鹽、青菜葉、醋、辣椒粉，然後用鍋把菜籽油燒至九成熱時，澆潑在麪條碗內即成。