關於油潑的時尚百科
1、主料：鯉魚300克。調料：大葱10克，醬油10克，植物油50克。2、將鯉魚宰殺洗淨；3、鯉魚背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘；4、取出，均勻的擺上切好的葱絲；5、用另一個鍋燒油，油熱後倒入醬油；6、稱熱將油倒在魚身上，即可。...
1、原料：白菜3片、辣椒粉、醬油10克、醋15克、綠葱花20克、鹽少許、花椒粉一點點、植物油30克。2、將白菜心洗乾淨，甩去上面的水。3、將白菜心幫片開成兩片，這樣片開後切出來的絲粗細均勻。4、將切好的白菜心放到盤子中，...
1、製作油潑面一般用手工面，製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉，加上一些食用油和小蘇打、雞蛋，這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。2、手工面的製作方式非常簡單，用中筋麪粉加適量的清水，小蘇打、食用鹽、雞蛋先揉製成光滑...
1、清洗乾淨油菜，然後燒開水，把油菜放下去灼到八成熟，放適量的鹽2、把灼好的油菜撈起來3、準備蒜泥4、把蒜泥撒在灼好的油菜上面，然後倒下生抽5、最後把花生油煮熱，途中也可以把蒜泥放適量下去爆香，然後把熱的油潑在油菜上...
1、把準備好的紫薯片放入高壓鍋壓10分鐘，取出搗碎，加入適量普通麪粉，一丟丟鹽，揉成不粘手的麪糰，扣碗醒發10分鐘，擀一下，雙面撒一點麪粉，擀成薄皮卷折起來，切成細條。2、撒一點麪粉抓開，水開下鍋煮浮起撈出，加辣椒粉，芝麻，鹽，雞精，葱...
1、食材:寬麪條兩人份，大蒜六瓣，辣椒粉適量，花椒粉少許，葱花適量，食用油適量，油菜兩顆，嗯，鹽適量,生抽適量，醋適量。2、製作方法:油菜清洗乾淨，切蒜末，切葱花，麪條準備好；3、鍋中燒適量的水水沸騰，以後後把麪條放入鍋中煮熟後撈出過...
1、主料：黃瓜500克。2、輔料：櫻桃10克。3、調料：豬油（煉製）30克，鹽5克，味精2克，醋25克，花椒5克。4、黃瓜洗淨後在每根黃瓜上均勻抹上適量鹽，在器皿中靜置出水。5、（約半天時間）把醃漬軟的黃瓜擠水後切條，放在無水無油的保鮮盒內，依...
1、清洗扇貝，上鍋蒸，開口即好。2、剝肉，找整齊的殼擺盤。3、將扇貝肉鋪滿盤底。4、葱姜切絲蓋到扇貝肉上。5、將適量蠔油、香油、醋和少許糖調汁淋到扇貝肉上，適量花生油燒開澆到扇貝上即可。小貼士：扇貝一定不要火大了，以...
油潑刀削麪是一道經典的川菜，下面是製作油潑刀削麪的具體步驟：所需材料：-刀削麪-食用油-大葱-薑片-蒜末-鹽-豆瓣醬-醋-黑胡椒粉-雞精（可選）步驟：1.準備工作：將大葱切成細絲，薑片切成薄片，蒜末備好。2.熱鍋涼油：將鍋加熱，倒入適量...
1、小白菜一把，蒜苗或大蒜適量，鹽適量，洋葱適量，雞精少許，食用油適量，蠔油適量。2、準備一把小白菜洗淨，用清水浸泡十分鐘。小白菜焯水後瀝乾備用。3、蒜苗、洋葱切碎丁。4、小白菜切斷裝盤，將蒜苗、洋葱丁放上面，加鹽、雞精、...
1、油潑面的主要調料就是葱、姜、蒜,添加這三樣是為了體鮮;調味要放鹽、醬油、醋(醋可以根據自己的可謂添加),另外還要添加白糖,也是為了體鮮用的。辣椒和花椒是做油潑面的最重要的個調料,這個調料是為了刺激味蕾,看...
1、美食原料：嫩茭白500克，蝦米20克，花生油500克(實耗40克)，精鹽5克，味精2克，麻油20克，鮮湯25克。2、將茭白削去外皮，切去老根，洗淨後切成細絲。蝦米洗淨，用濕開水泡軟後，瀝乾水切成細末，放在鮮湯內，再加入精鹽、味精、麻油，調和成汁...
1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁；2、鍋中燒開水，下面條煮熟；3、煮好的麪條放在調好汁的碗中，加少量煮麪湯；4、麪條上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；5、將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。...
1、材料：新鮮黃骨魚、姜、葱、紅椒。2、調料：食用油、蒸魚豉油、米酒。黃骨魚宰殺處理乾淨後，洗淨瀝乾水，配料洗淨，紅椒、姜切絲，葱切段。3、接下來關於魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的喜好選擇。4、一種是先在鍋里加適...
1、食材：牛百葉300g、姜4片、蒜適量、幹辣椒10g。2、牛百葉洗淨、切粗絲。3、將兩片姜切碎，蒜切末。4、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸。5、水沸後，放入切好的牛百葉焯燙。6、大約一分鐘後加入料酒。7、在繼續煮半分鐘，關火，...
1、捲心菜300克、芝麻1茶匙、辣椒3個、花椒10粒、鹽1茶匙、糖1茶匙、食用油2湯匙。2、做法：捲心菜清洗乾淨後，切去根部，將捲心菜的葉子剝下來。3、鍋中燒開水，加入鹽，將捲心菜下鍋焯水半分鐘。4、將焯好的捲心菜撈出，放入鹽...
1、麪粉25kg，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、葱花、純鹼適量。2、和麪：用温開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、鹼面100g反覆折揉後，過10分鐘，再分批搓成大...
1、原料：麪粉260g，温水150g，鹽3g，香葱，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。2、麪粉加一勺鹽，一點點地加入温水和成面絮，多揉一會兒，揉成光滑、柔軟的麪糰，然後蓋上濕毛巾醒半小時。麪糰可以和得稍微軟一些，扯麪時麪糰的延展性會更好。3...
1、用料：茄子1個、蒜頭5瓣、薑片3片、生抽、花生油。2、茄子儘量用手從中間手撕掰開，容易煮熟和入味。3、蒜頭切碎。4、蒜頭均勻鋪在茄子上即可，水開後電熱鍋大火開始蒸15-20分鐘。5、生抽+耗油+清水+薑片，煮沸騰後小火5...
1、工具/原料：麪條約300克，蒜末適量，辣椒粉適量，火腿片適量，黃瓜絲適量，香菜段適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，醋適量，白糖適量。2、鍋中燒水，水開下入麪條，煮熟後過涼水，冷卻好後控幹水分裝入碗中。3、在麪條上面放上蒜末，辣椒粉，燒...
1、材料：鯉魚一條，葱絲，薑絲，幹辣椒絲，鹽，料酒，花生油適量，醬油適量，香菜段適量。2、將鯉魚魚身兩側打花刀。3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。4、撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。5、撈出魚擺在盤中，將葱薑絲、...
1、主料：鯉魚300克。2、調料：大葱10克，醬油10克，植物油50克。3、將鯉魚宰殺洗淨。4、鯉魚背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘。5、取出，均勻的擺上切好的葱絲。6、用另一個鍋燒油，油熱後倒入醬油。7、稱熱將油倒在魚身上，即可。...
1、準備用料。娃娃菜、辣椒、蒜末、葱、醬油、蠔油、香油。2、娃娃菜洗好，用刀豎切菜梗部分，也不需要切斷。3、整整齊齊放入滾水中，水滾後兩分鐘撈起來。4、整齊撈起來瀝乾水份，擺入盤中，淋上醬油和蠔油。5、爆香蒜末、辣...
1、材料：新鮮大鮑魚500克（8粒）；調味：海天蒸魚豉油雞精；輔料：姜葱各適量。2、新鮮的鮑魚用筷子從鮑魚肉和殼的夾縫處插入將內臟撥出清洗乾淨。3、在鮑魚表面劃十字花刀，撒上少許的薑絲。4、入熱水鍋中蒸8分鐘左右（時間請根據鮑...
1、一般不需要。2、在製作油潑面時是可以不用過涼水的，因為油潑面使用的是寬型麪條，多為手擀麪，難以出現結團的情況，而且不過涼水的油潑面口感更為勁道，一般建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麪條，多...
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