蝦怎麼炒才好吃

要讓蝦炒得好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：蝦、蒜瓣、薑片、葱段、辣椒（根據個人口味可選）、鹽、生抽、料酒、耗油。

2. 處理蝦：將蝦洗淨，去除蝦線（黑色沿背部的線），瀝乾水分。

3. 調味：將蝦放入碗中，加入鹽、生抽和料酒，稍微攪拌均勻，醃製10-15分鐘。

4. 熱鍋加油：熱鍋倒入適量油，待油温升高後，加入蒜瓣和薑片，炒香出香味。

5. 炒蝦：將醃製好的蝦放入鍋中，快速翻炒，直到蝦變色變紅，熟透為止。

6. 加入調料：此時加入適量生抽和耗油，繼續翻炒均勻。可根據個人口味加入一些辣椒、葱段等調料提升口感。

7. 炒熟出鍋：待蝦炒熟後，關火出鍋，撒上一些葱花點綴。

8. 上桌享用：將炒好的蝦盛入盤中，可以作為主菜或配菜搭配米飯或麪條食用。

注意事項：
- 炒蝦要快火快炒，避免過度烹調導致蝦肉變老。
- 根據個人喜好可以加入適量的辣椒或其他調料提升口感。
- 食用過敏的人羣要注意避免食用蝦等海鮮。