炸雞胸肉的家常做法

炸雞胸肉是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料:
- 雞胸肉
- 生薑
- 大蒜
- 料酒
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 雞精
- 雞蛋
- 麪粉
- 油

步驟:
1. 將雞胸肉切成塊狀，用刀背輕輕敲打一下，使其更加嫩滑。
2. 將雞胸肉放入一個容器中，加入切碎的生薑和蒜末，倒入適量的料酒，撒上鹽、黑胡椒粉和雞精。拌勻後醃製15-20分鐘。
3. 另起一個碗，打入一個雞蛋，加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
4. 取一隻雞胸肉塊，沾上蛋液，然後裹上面粉。重複此步驟直至所有雞胸肉均均勻裹上蛋液和麪粉。
5. 取一平底鍋，倒入足夠的油，加熱至7成熱。將裹好麪粉的雞胸肉塊放入鍋中，炸至金黃色和酥脆。
6. 將炸好的雞胸肉塊撈出瀝油，放在廚房紙上吸去多餘的油份。
7. 炸好的炸雞胸肉即可享用，可以搭配蔬菜沙拉或米飯一起食用。

温馨提示:
- 在炸之前可以將雞胸肉放入冰箱冷凍一段時間，這樣炸出來的雞胸肉更加酥脆。
- 炸雞胸肉時注意火候，過高的火候會導致外表炸焦而內部未熟透。
- 炸雞胸肉後可以用廚房紙吸一下油，減少油膩感。