在家好吃又簡單的做法 好吃又簡單的在家的菜的做法

1、芹菜炒蝦仁。做法：芹菜去葉留莖，斜切成小條；胡蘿蔔切薄片當配菜，量很少；白蝦去殼去蝦線，加鹽醃製片刻；湯鍋裏燒開水，把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水，蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放少許油，把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟，再放進焯過的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。蝦仁鮮嫩，芹菜清脆，口感非常不錯，因為都是焯過的，所以翻炒的時間短，很快就可以出鍋。

2、醬燒豆腐。做法：豆腐切厚一點塊狀，炒鍋上火燒熱，放食用油，把豆腐塊放進去煎至兩面發黃，如果比較厚，可以把四周的豎面也都煎至發黃，用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁，倒進鍋裏，水量沒過豆腐塊，燉煮入味即可出鍋裝盤，撒上香葱裝飾一下也不錯。簡單易做，鹹鮮味濃，豆腐可以久燉，先煎後燉不鬆散，用了料汁都有鹽味，所以不用單獨再加鹽了，喜歡吃辣的可以放點辣椒，是道下飯菜。

3、紅燒肉燒豆角。做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，燉好的紅燒肉半碗備用；炒鍋上火燒熱，放少許油，把豆角放進去翻炒變色，放入半碗紅燒肉，加一些大蒜，再倒進一大碗熱水，水量蓋住豆角即可，加少許鹽燉煮至豆角入味，開蓋大火收汁即可。

4、青椒炒洋葱。做法：洋葱去外皮洗淨後切絲，青椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔去皮切絲；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔放進鍋裏炒軟，再放進洋葱絲和青椒絲，加少許鹽調味，很快就可以出鍋裝盤了。

5、番茄雞蛋湯。做法：湯鍋裏燒開水，把切碎的番茄放進去煮開，一大勺玉米澱粉加一勺清水攪拌均勻，倒進鍋裏，邊倒邊攪拌均勻。湯鍋裏再次沸騰時放進切碎的菜心，趁着水滾時再把攪拌均勻的雞蛋液倒進去，蛋花漂起即可關火，加鹽調味，淋入香油即可。