茄汁雞翅中做法竅門 怎麼做茄汁雞翅中
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1、主料:雞中翅630克、水適量。
2、輔料:油適量、葱8克姜、8克。
3、調料:蠔油、白糖、料酒、澱粉、蕃茄沙司、白醋、鹽。
4、鍋中倒入適量的清水,加入一片葱段和薑片,1湯匙料酒,放入雞翅,開鍋撈出瀝乾備用。
5、炒鍋中倒入適量的炒菜油,約5成熱的時候放入餘下的葱段和薑片,爆香鍋底。
6、放入焯過水的雞翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。
7、翻炒數下後淋入生抽。
8、加入番茄醬,多少根據自己喜好,如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些,或者用番茄沙司代替。
9、翻炒數下,加適量的清水,放入白糖,鹽調味後,大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。