做紅燒肉等深色菜餚時用什麼上色 做紅燒肉等深色菜餚時上色的用料
來源:時尚少女範 1.6W
1、做紅燒肉等深色菜餚時用老抽來上色。
2、正常情況下老抽的顏色比生抽的顏色更加濃郁,老抽一般是在生抽的基礎上加入焦糖,使用特殊的工藝製成的濃色醬油,更適合做紅燒肉等深色菜餚時上色,生抽通常用於涼菜或者炒菜,清淡醬油用作蘸醬,例如吃餃子、海鮮等。
1、做紅燒肉等深色菜餚時用老抽來上色。
2、正常情況下老抽的顏色比生抽的顏色更加濃郁,老抽一般是在生抽的基礎上加入焦糖,使用特殊的工藝製成的濃色醬油,更適合做紅燒肉等深色菜餚時上色,生抽通常用於涼菜或者炒菜,清淡醬油用作蘸醬,例如吃餃子、海鮮等。