黃骨魚湯的家常做法 黃骨魚湯怎麼做

1、食材：黃骨魚，一包酸菜，一包野山椒，大葱，老薑，大蒜。

2、黃骨魚殺好之後颳去表面黏液。

3、酸菜用水衝洗洗掉多餘的鹽分，然後把酸菜切成段。

4、老薑切成薑絲，大葱斜刀切成段，泡野山椒剁碎，大蒜剁成蒜末。

5、鍋燒熱倒適量油，油燒至微微冒煙之後把油倒出去，將就鍋裏剩下的一點油把黃骨魚煎至兩面金黃，然後盛出來備用。

6、鍋裏放入酸菜乾炒一下，炒1-2分鐘後加油，繼續炒一下，然後加入葱段、薑絲，炒出姜葱的香味。

7、加水，下入切好的泡野山椒，水開之後下入黃骨魚，然後加適量料酒，中火煮5分鐘。5分鐘後加蒜末、一勺野山椒水、少許白醋、少許胡椒粉，起鍋裝盆，撒上葱花。