用面怎麼做餅子 做的時候有什麼注意的

1、麪粉舀到盆裏，倒入適量的開水， 麪粉燙三分之一，再用涼水和麪。

2、直到所有的乾麪粉都濕潤了，也沒有乾麪粉了。

3、面板上撒些乾麪粉，用筷子將麪糰挑到乾麪粉上，揉成光滑的麪糰。

4、揉好的麪糰靜置的時間越長面越軟。

5、把和好的面分成幾份。

6、將麪糰擀開，撒上鹽，在擀成薄片，刷上油。擀好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。拉長後從兩頭往中間卷，捲到中間疊在一起。都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。

7、把卷好的餅擀開，鍋燒熱倒入油，把擀好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿着餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開了。