祕製茶葉蛋的做法

材料:

6個雞蛋

3袋黑茶葉(或紅茶葉)

2勺生抽

1勺老抽

適量鹽

水

步驟:

1. 將雞蛋加入開水中，煮5分鐘後撈出備用。

2. 用小巧的鐵勺輕輕地對着雞蛋甲殼敲打幾下，使得甲殼裂開。

3. 把黑茶葉倒入鍋中，放入適量的水，煮開後加入生抽和老抽，攪拌均勻。

4. 將雞蛋放入鍋中，用筷子將雞蛋翻轉幾次，使得茶葉汁均勻地附着在雞蛋上。

5. 將鍋蓋蓋上，開小火，燉煮30到40分鐘。

6. 將燉好的茶葉蛋撈出，用冷水衝一下，去掉表面的茶葉渣。用剪刀輕輕地剪一下雞蛋表面的裂縫，讓茶葉汁滲透入蛋內，更好地入味。

7. 把茶葉蛋放入一個盤子中，加一點鹽，攪拌均勻，讓鹽分更好地滲透入蛋內。

8. 放入冰箱中冷藏幾個小時，讓茶葉汁的香味充分融入雞蛋內部。