糖醋魚方法教程 製作糖醋魚的方法

1、主料：草魚1000克。

2、輔料：青椒30克、洋葱(白皮)100克。

3、調料：江米酒20克、大葱10克、姜8克、醬油10克、白砂糖20克、醋15克、鹽2克、香油2克、澱粉(玉米)10克、植物油20克。

4、洋葱去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。

5、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

6、胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；葱洗淨、切絲；薑片洗淨，切絲；青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙，撈起瀝乾。

7、平魚去鱗及內臟洗淨，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。

8、糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上葱絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。