正宗酸菜魚片湯的做法 怎麼做酸菜魚片湯
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1、主料:聖女果8顆、酸菜310克、巴沙魚560克。
2、輔料:葵花籽油適量、葱姜適量、料酒適量、味精少許、食鹽1小勺、生粉4小勺。
3、準備好所有食材,酸菜洗淨切好。
4、巴沙魚解凍後洗淨切簿片。
5、加入料酒、食鹽、葱姜、生粉抓勻,再倒些食用油封住醃製20左分鐘左右。
6、鍋熱倒油:爆香葱姜、放入酸菜。
7、大火煸炒出香味後,倒入適量清水加蓋大火煮開。
8、將醃好的魚片一片片滑入鍋中加蓋大火。
9、聖女果洗淨切半。
10、魚片湯煮開後放入聖女果。
11、加入少許味精調味關火後盛起。
12、另起鍋爆香葱姜後迅速淋在魚片上。