蛋黃酥需要放冰箱嗎 蛋黃酥是否需要放冰箱

1、蛋黃酥是不可以放冰箱裏的。蛋黃酥表皮酥脆，而冰箱空氣濕度大，將蛋黃酥放置在冰箱，會導致蛋黃酥表皮綿軟，也會和冰箱裏的其它食物產生串味，嚴重影響食用口感，並且會滋生細菌，食用後影響人體健康。

2、蛋黃酥保存要做好防潮措施，將蛋黃酥用保鮮膜密封包裹，然後放置在陰涼乾燥處，能夠避免蛋黃酥和空氣接觸後發生氧化反應，出現變質的情況，還可以避免接觸到空氣中的水分，保持酥脆的口感。

3、蛋黃酥保存可以使用脱氧劑，脱氧劑可以去除蛋黃酥周圍的氧氣，避免蛋黃酥發生氧化，同時脱氧劑可以抑制細菌的繁殖，防止蛋黃酥發生黴變，然後將蛋黃酥放置陰涼處保存，能夠保存較長的時間。