伯爵茶蛋糕配方
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材料:
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低粉 50克
- 玉米澱粉 10克
- 植物油 30毫升
- 伯爵茶粉 適量
做法:
1. 把雞蛋分離,將蛋白和蛋黃分別放在兩個大碗裏。
2. 在蛋白碗里加入半份量的細砂糖,用電動打蛋器把蛋白打至硬性發泡。
3. 在蛋黃碗里加入另一半份量的細砂糖,用電動打蛋器把蛋黃打至乳白色和蓬鬆。
4. 篩入低粉和玉米澱粉,慢慢混合均勻,不要出現乾粉粒。
5. 用橡皮刀把蛋黃糊刮入蛋白糊裏,切拌混合均勻。
6. 加入植物油攪拌均勻,再篩入伯爵茶粉,稍微攪拌均勻。
7. 把麪糊倒入可摺疊蛋糕模中,大約摸索把麪糊均勻攤平。
8. 將蛋糕模放入預熱至170℃的烤箱,烘烤25-30分鐘或至表面金黃色,牙籤插入蛋糕中央不沾糊即可。
9. 把烤好的蛋糕模從烤箱中取出,晾涼片刻後脱模可以。