炸帶魚怎樣炸外皮酥脆 炸帶魚如何炸外皮酥脆
來源:時尚少女範 2.39W
1、麪糊要薄:首先裹的麪糊要薄,炸帶魚的麪糊如果裹得太厚,比較難將麪糊完全炸脆,而且也比較費油,放涼了也容易變得趴軟。
2、油温不能太低:炸帶魚的油温太低了外皮不會很酥脆,一般建議在油温八成熱的時候下帶魚。
3、復炸一次:許多廚師炸帶魚都會炸兩次,這樣帶魚會更加酥脆。第一次主要是將魚炸熟,第二次可以將外邊的麪皮炸酥脆。
1、麪糊要薄:首先裹的麪糊要薄,炸帶魚的麪糊如果裹得太厚,比較難將麪糊完全炸脆,而且也比較費油,放涼了也容易變得趴軟。
2、油温不能太低:炸帶魚的油温太低了外皮不會很酥脆,一般建議在油温八成熱的時候下帶魚。
3、復炸一次:許多廚師炸帶魚都會炸兩次,這樣帶魚會更加酥脆。第一次主要是將魚炸熟,第二次可以將外邊的麪皮炸酥脆。