炸湖蝦的方法 酥炸湖蝦方法
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1、用料:蝦400克、鹽1小勺、白胡椒粉1小勺、葱花適量、麪粉1湯勺、澱粉1湯勺、雞蛋1個。
2、把小蝦的頭都摘掉。
3、處理好的湖蝦放入鹽,白胡椒粉和切得碎一點的葱花。
4、拌勻醃漬半小時左右。
5、在放入一勺麪粉和一勺澱粉。
6、拌勻後在放入打散的雞蛋液拌勻。
7、炒鍋熱寬油,夾一個小蝦放入油鍋立刻浮起油温就可以了,把拌好的湖蝦倒入油鍋。
8、用筷子迅速劃開攪拌,湖蝦就不會粘連。
9、炸到湖蝦看起來焦脆,用剷刀攪動有碰撞的聲音就可以了。