芋泥蛋糕的做法

芋泥蛋糕是一道口感細膩、味道香甜的甜品，以下是製作芋泥蛋糕的簡單步驟：

所需材料：
1. 芋頭 1個
2. 雞蛋 3個
3. 細砂糖 100克
4. 低筋麪粉 100克
5. 泡打粉 1小匙
6. 牛奶 100毫升
7. 黃油 30克

步驟：
1. 將芋頭去皮後切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子壓成糊狀備用。
2. 烤箱預熱至180度。
3. 將雞蛋清和蛋黃分開。蛋黃加入細砂糖，用電動攪拌器打發至顏色變淺且體積變大。
4. 將低筋麪粉和泡打粉一起過篩後加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
5. 加入牛奶和芋泥糊，再次攪拌均勻。
6. 將黃油融化後倒入麪糊中，攪拌均勻至沒有顆粒。
7. 蛋白加入細砂糖，用電動攪拌器打發至硬性發泡。
8. 將蛋白糊分三次加入麪糊中，輕輕拌勻。
9. 將麪糊倒入蛋糕模具中，用手敲出氣泡。
10. 將蛋糕模具放入烤箱中，烤約30-35分鐘，使用牙籤插入蛋糕內部，蛋糕乾淨即可。
11. 取出烤好的蛋糕，晾涼後脱模即可。

温馨提示：製作過程中可以根據個人口味添加適量的奶油或其他裝飾。