冬瓜豆腐排骨湯的做法

冬瓜豆腐排骨湯的做法如下：

材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 豆腐 300 克
- 生薑 3 片
- 青葱 適量
- 食鹽 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，用開水煮一下去除血水，瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀；豆腐切成小塊。
3. 熱鍋加入適量的食用油，將排骨煎至兩面金黃，放入切好的生薑煸炒出香味。
4. 加入適量的水，將水燒開後撇去浮沫，轉小火煮約1小時，使排骨熬出湯汁。
5. 將煮好的排骨湯倒入砂鍋中，添加切好的冬瓜和豆腐塊。
6. 砂鍋放在火上煮沸，用中小火煮30分鐘，直至冬瓜和豆腐變軟。
7. 根據個人口味添加適量的食鹽調味。
8. 出鍋前撒上切碎的青葱作為裝飾，即可享用。

冬瓜豆腐排骨湯清淡可口，適合夏季消暑。注意煮湯時的火候，要保持湯的鮮美和營養。根據個人口味，還可以加入其他蔬菜或調味料進行改良。