鐵觀音為什麼叫烏龍茶呀

鐵觀音茶葉的製作工藝比較特殊，先經過半發酵工藝，再經過高温烘焙，所以有一定的發酵度，但不至於達到普洱茶的程度。因此，鐵觀音被歸類為烏龍茶，而不是紅茶或綠茶。烏龍茶又叫半發酵茶或半發酵烏茶，是介於綠茶和紅茶之間的一類茶，採用特殊的製作工藝，讓茶葉在發酵程度上處於中等狀態，因此被稱作烏龍茶。