家常醃製魚的方法 家常醃製魚的方法是什麼

1、魚片（草魚、白鰱、花鰱均可）沖水去腥濾幹水分待用，魚片中加入鹽、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少許抓揉均勻，後把鹽均勻的塗抹在魚身上，醃製一段時間後風乾。

2、加入雞蛋清再次抓揉均勻後，加入紅薯澱粉抓揉至澱粉完全溶解且均勻的包裹在魚片上即可。