糖醋排骨可以加什麼菜 製作糖醋排骨可以加什麼菜
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2、將排骨剁成長約5釐米的段,然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨,土豆去皮切成塊。
3、鍋燒開,然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨,可以用大火燒開浮沫都飄起來,這樣很容易將浮沫撇的很乾淨。
4、放入拍鬆的生薑塊,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火蓋上鍋蓋煮40分鐘,排骨熟透。
5、撈出排骨控一下湯,放入盆中撒幹澱粉,兩手端着盆子上下顛翻,讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉。
6、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油,燒到微微冒青煙,將排骨放入,土豆。
7、中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油,不要炸的太乾。
8、將鍋裏的油倒出去,留點底就可以了,然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。
9、冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫,當泡沫要向兩邊散去的時候。
10、放入煮排骨的湯200克,將炸好的排骨也放進去。
11、放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒粉少許,改小火慢燉,如果你覺得你做的排骨顏色不夠深,可以滴幾滴老抽。
12、1小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候。
13、放入25克香醋大火將湯汁收濃。
14、湯汁收濃後,淋上適量的香油炒勻關火,撒上熟芝麻即可。