肉鬆牛奶排包的做法 肉鬆牛奶排包的做法介紹
來源:時尚少女範 2.36W
1、材料:麪包粉500g、牛奶250g、雞蛋2只、白砂糖85g、黃油30g、酵母8g、鹽1g、肉鬆80g、牛奶30g。
2、按照先液體再粉末的順序一次放入主配方中的所有材料,酵母放麪粉上,軟化好的黃油放一側角落,啟動麪包機的和麪程序,和麪30分鐘。
3、和麪完成,剪一小塊麪糰來拉膜,500克粉揉30分鐘。
4、麪糰整理一下,收圓,選擇發酵程序,時間25分鐘。
5、發酵完成,大約是2倍大。
6、麪糰取出排氣,平均分割成16個麪糰,滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
7、取一個麪糰用擀麪杖擀成一個薄的麪皮。
8、在麪皮上刷一層牛奶,撒上適量的肉鬆碎。
9、從下往上捲起來,收口處捏緊,收口朝下放。
10、所有的麪糰依次整形,放入烤盤,預留夠足夠的空間。
11、烤盤放入烤箱發酵。
12、發酵到麪糰2倍大(預計時間30分鐘)取出來刷一層薄薄的蛋黃水,預熱烤箱上火120度,下火160度(實測温度)。
13、烤盤放入烤箱最底部,實測温度上火120度,下火160度烤25分鐘即可。