瘦肉是怎麼做的 怎麼做瘦肉
來源:時尚少女範 1.31W
1、首先準備好瘦肉、雞蛋、番茄醬、鹽、醬油、生粉、花生油。
2、雞蛋放在水龍頭下洗乾淨,用乾淨的抹布擦乾水分,表面看似很乾淨的雞蛋也要清洗乾淨,衞生非常重要。
3、瘦肉最好選擇豬趴肉,也就是排骨頭上方的肉,此部位沒有肥肉混雜,也沒有筋膜,(筋膜老闆會切出來另外賣的)是瘦肉中的上品。
4、把瘦肉洗乾淨,充分瀝乾水分,放在案板上切成小長條,也可以按自己的喜好切成各種各樣的形狀。
5、放入適量鹽,醬油,生粉,花生油,打入雞蛋,用筷子攪拌均勻,往一個方向攪拌5分鐘左右,便肉條更好更快入味。
6、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,逐條放入粘滿蛋糊的肉條,小火炸至金黃色。
7、把多餘的油倒掉,鍋內留底油,倒入適量温水,加入四勺番茄醬,蓋上蓋子煮5分鐘。