爆炒大頭菜怎麼做好吃菜 爆炒大頭菜怎麼做才更好吃菜

1、大頭菜洗乾淨用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。

2、鍋裏下油，把葱花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度，先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下葱花和辣椒炒，鍋中倒入大頭菜，放入鹽，生抽，老抽，雞精炒熟即可。