海蔘燜豬蹄筋的具體做法是什麼 海蔘燜豬蹄筋怎麼做

1、食材：海蔘1條、豬蹄筋150克、鵪鶉蛋80克、胡蘿蔔40克、葱2支、姜6片、米酒少許、蒜末20克、姜20克、蠔油2小匙、紹興酒1匙、水澱粉10克。

2、海蔘洗淨切塊，胡蘿蔔去皮切薄片，煮一鍋滾水，燙鵪鶉蛋、30秒後再倒入胡蘿蔔燙30秒撈起備用。

3、另煮一鍋滾水，待水煮沸時，先加入葱段 、薑片及米酒，再倒入海蔘與豬蹄筋汆燙後撈起。

4、炒鍋加油，放蒜末、薑末爆香，再倒入海蔘、豬蹄筋、蠔油、紹興酒一起拌炒。

5、加水適量煮滾，蓋鍋蓋轉小火燜煮3分鐘，再倒入鵪鶉蛋、胡蘿蔔煮1分鐘，起鍋前加入鹽和澱粉水勾薄芡即完成。