燉羊肉之前需要泡多久才能燉

燉羊肉之前一般需要將羊肉浸泡一段時間。浸泡的目的是為了去除血水和腥味，使肉質更加鮮嫩。

如果是新鮮的羊肉，建議先將羊肉切塊，然後將肉塊浸泡在冷水中，泡製時間一般為2-3小時，中間可以更換幾次清水。

如果是冷凍的羊肉，泡製時間應該更長，通常需要浸泡一整晚或至少12小時。這樣可以更好地使冷凍羊肉解凍，並去除部分冷凍後產生的腥味。

在泡製羊肉的過程中，還可以加入一些調料，如薑片、蒜瓣、料酒等，使羊肉更加入味。

總之，泡製的時間可以根據個人口味和羊肉的品質來決定，但建議至少泡製2-3小時，以確保燉製出的羊肉更加鮮嫩可口。