帶魚燒茄子的家常做法 帶魚燒茄子怎麼做

1、五花肉洗淨切塊，帶魚去掉內臟、黑色腹膜、血污洗淨切塊、茄子洗淨切塊，葱、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉製成調料汁備用。

2、油熱後下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾滿油後，加一點調料汁，炒至七八成熟盛出備用。

3、帶魚用紙吸乾水分，沾一點雞蛋液，油熱後放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。

4、倒入剩下的調料汁，和炒好的茄子，大火燒開，小火燜七八分鐘即可。