燙火鍋的嫩牛肉怎麼做 燙火鍋的嫩牛肉如何做

1、材料：牛裏脊或是棒子牛肉適量，雞蛋清1個，鹽、胡椒粉、香油、啤酒適量。牛肉去掉筋膜，逆紋理切薄片。

2、切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌勻，多一些沒有關係，牛肉會吸收，接着加入鹽、胡椒粉和香油拌勻。

3、然後打入雞蛋清，少許澱粉（玉米澱粉、豌豆澱粉均可），拌勻上漿。

4、拌好的牛肉樣，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，吃的時候盛盤即可。