客家做什麼菜好吃又簡單

客家菜的特點是少油少鹽、鮮嫩可口，以清淡為主，不僅保持了食材的原汁原味，還具有一定的養生功效。下面介紹一道客家經典美食——客家豆腐煲。

功效：客家豆腐煲以豆腐為主要食材，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有豐富的營養價值，能夠促進人體的新陳代謝和免疫力。

材料：
1. 新鮮豆腐500克
2. 豬骨湯200毫升
3. 瘦豬肉絲50克
4. 乾貝5克
5. 鮮蝦仁50克
6. 木耳30克
7. 筍尖50克
8. 洋葱1個
9. 姜蒜適量
10. 鹽適量
11. 雞精適量
12. 料酒適量
13. 葱花適量
14. 植物油適量

做法步驟：
1. 將木耳、洋葱、姜蒜分別切絲備用。
2. 將新鮮豆腐切成適中大小的塊狀。
3. 熱鍋冷油，倒入姜蒜爆炒出香味後，倒入洋葱絲炒勻。
4. 加入瘦豬肉絲、鮮蝦仁、乾貝炒熟。
5. 加入豆腐、木耳、筍尖煮沸後，加入豬骨湯煮開。
6. 撒入適量的鹽、雞精和料酒，慢慢燉煮15分鐘，讓豆腐吸收湯汁的味道。
7. 最後撒上一些葱花和適量的植物油，提香和增加風味。

注意事項：
1. 豆腐選擇嫩豆腐，口感更為鮮嫩且易煮熟。
2. 豬骨湯的製作需要提前準備，可以提升整道菜的風味。
3. 在燉煮過程中，豆腐容易粘鍋，建議不要過多翻炒，以免破壞豆腐的口感。
4. 鹽和雞精的使用量可以根據個人口味進行調整，掌握適中的鹹淡程度。
5. 煮熟的豆腐容易碎裂，燉煮過程中需輕手攪拌，以免影響整體口感。

客家豆腐煲是一道美味又簡單的客家菜品，不僅具有豐富的營養價值，而且十分適合家庭自制。大家可以根據自己的喜好和口味進行調整，親自動手製作出一道美味可口的客家豆腐煲。享受美食的同時，還能品嚐到客家菜的獨特風味。