水煮魚是哪裏的名菜 水煮魚是什麼地方的菜

1、水煮魚是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉，又稱江水煮江魚、水煮魚片。

2、水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。