關於水煮魚的時尚百科
1、準備食材：魚頭200克、豆腐300克、黃豆芽100克、姜10克、蒜10克。2、小葱20克、幹辣椒20克、花椒15克，豆瓣醬50克，魚頭切塊洗淨。3、放入料酒、鹽、雞精、胡椒醃製10分鐘，豆腐切塊，黃豆芽燙熟鋪在盤底，油鍋燒熱。4、放入...
1、配料準備：草魚、姜、大葱、澱粉或者嫩肉粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、雞精、鹽。2、將魚切片。剔下的肉可以儘量順這骨刺來切片，以免骨刺被切的太短，吃的時候不好挑。3、將切好的魚片放入大碗，放入薑絲、澱粉、...
1、材料：花鰱魚一條，適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香葉六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。2、花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉...
1、魚片先用清水浸泡出血水。2、浸泡後撈出放入鹽，醬油，醋醃製一會。3、醃製好再放入蛋清和紅薯粉抓均勻備用。4、鍋裏放油燒熱，放入葱薑蒜爆香。5、葱薑蒜爆香後，加入黃豆醬，醬油再倒入適量的開水再次煮開。6、湯汁煮開後...
1、鯉魚洗淨，從中間切開，把魚肉和魚骨分離。2、把魚肉慢慢片下來，放入盆中，魚骨切小段放入另外的盆中。3、把鹽2小勺、糖2小勺、雞精2小勺、料酒1小勺、澱粉20克、蛋清一個、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分別加入2個盆中，拌...
1、原料：黑魚一條、豆芽、黃瓜、香葱、老乾媽、生薑、大蒜、辣椒、花椒、胡椒粉。2、將黑魚洗淨，切成魚片，魚片切好後，用生薑、料酒，胡椒粉，生粉抓勻醃製；然後把魚骨剁塊用鹽醃製。注意料酒和生粉不要用太多而影響口感，醃製時...
1、魚片不要太薄，相對切厚一點，太薄的魚片容易碎。死的魚片切厚點，活的切薄點。黑魚就要片的薄一點，其他的魚，如果肉質比黑魚粗，就要厚一點。2、用鹽和小蘇打漿，然後沖水，再上漿。3、蛋清滑一滑，用水沖洗掉，再調味抓勻，加蛋清和...
1、其實水煮魚如果想做得好的話，建議的是開水下鍋，這樣做出來的魚片，不管是口感還是質地都會比較好。其原因有以下幾個。2、做水煮魚的魚片切得非常薄，所以要想做的滑嫩的話就要讓它快速煮熟，這樣的話吃起來才會滑嫩，不會變...
1、水煮魚片比較薄，一般在沸水中煮2分鐘即可食用。2、水煮魚片常見配料除了黑魚片、還有幹辣椒、花椒、娃娃菜、豆芽等。水煮魚片麻辣鮮香，可搭配多種食物品嚐。吃不完的生魚可密封放在冷藏中保存。吃剩下的水煮魚片可...
1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨，橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀...
1、魚拿回來後，是越早做越好，首先把魚洗乾淨2、葱切成段，姜切碎，蒜切成小薄片一個，預留兩個3、油燒至六成，把姜蒜薄片倒鍋裏，炒出香味後，把綠辣椒放裏邊，過段時間，把魚放裏邊4、然後給鍋里加鹽、雞精、醬油、醋等，燒一會兒，然後給...
1、食材：草魚、鮎魚為佳，豆芽，或自己喜歡的蔬菜，姜(一大塊、拍鬆切片)，蒜(一頭，略拍即可，不必切)，葱適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個...
1、水煮魚頭需要15到20分鐘。2、我們在做水煮魚的時候，通常還會煮魚頭，再煮魚頭的時候需要用大火開後再轉為小火去熬製，直至煮到魚頭湯變為奶白色之後就可以了。3、在煮魚頭之後，如果是較小的魚的話，只需要十五分鐘即可，如...
1、酸菜魚好吃，用酸菜和魚肉加湯做出來的叫酸菜魚，做好盛放出來上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。又酸又辣的比較開胃。2、而水煮魚就完全是用油了，豆芽墊底，魚肉飛水碼上去，鋪上一層辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒，這之上撒上蒜...
1、準備一些主要食材：魚、肉卷、香菇、白菜心、魔芋絲等，處理各種輔材，香菇剪去蒂頭，洗淨切片；白菜心洗淨切絲；魔芋絲過水洗淨等。2、先處理魚，處理乾淨，然後切出魚片，然後放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等調味料，拌...
1、主料：草魚一條、娃娃菜一棵、年糕適量、葱薑蒜適量、水煮魚調味料三勺。2、輔料：花椒油適量、蛋清半個、生粉一勺、雞精少許。3、做法：（1）草魚洗乾淨，對半剖開，去掉魚骨，魚肉切成魚片。（2）魚片用生粉和蛋清醃製半小時，配菜全...
1、食材：魚片350克，水煮魚料一包，生薑香葱各適量，雞精蠔油各適量。2、取出魚解凍備用。3、再把魚切成薄片控水。4、再用蠔油，生粉，雞精，料酒，鹽放在魚片裏面攪拌均勻，醃十分鐘。5、取出一大勺水煮魚片料。6、再把生薑打皮切成...
1、用心做的話，大概半個小時左右。2、材料新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。調料：花椒1大把幹辣椒段1大把鹽1小勺雞精1小勺胡椒粉1小勺澱粉1大勺蒜瓣5粒切片薑片10片葱段6段料酒50毫升郫...
1、黑魚是河魚當中的一種。黑魚的營養價值非常的高，而且魚肉是比較鮮嫩的，所以用黑魚來製作水煮魚的話，還是非常不錯的。買回來的黑魚可以去頭去尾，然後切成魚片，在高湯煮開之後，把魚片放入鍋中煮熟撈出，加入一些蒜末辣椒即...
1、2-3分鐘。2、魚片是海鮮類產品之一，一般都是冷凍保存才能使其保鮮，必須要煮熟透後才可以食用。魚片肉質肥厚、鮮滑嫩爽，食用時放入火鍋燙煮一小會兒魚片產生變色且縮小後即可食用。若是燙煮的時間過長，魚片的肉質就會...
1、食材：魚、雞蛋、食鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。2、將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裏分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裏，小火炒香，出鍋待用。4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。5、鍋中倒油，放葱、姜...
1、用料：鯉魚1條、油菜1盤、幹豆腐半盤、木耳半盤、水煮魚調料1包、葱段適量、薑片適量、白酒適量。2、鯉魚一條洗淨備用。3、水煮魚調料一袋備用。4、油菜洗淨。5、木耳提前泡發，幹豆腐切成條。6、鯉魚切成塊。7、在切...
1、做法一準備好一條草魚，魚片片好，魚頭，魚尾，魚骨切好，備用。分別在魚片里加入一個蛋清，適量料酒，生抽，鹽，葱，姜，澱粉充分抓勻，醃漬10分鐘左右。鍋中放入油，將魚頭，魚骨煎好備用。加入水煮沸然後下入生菜。生菜撈出放在盤子裏備用...
1、買來鯉魚，切成魚片。2、給魚片上漿（鹽，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）3、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。4、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（...
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