怎樣燉羊肉卷做法

燉羊肉卷是一道美味的傳統菜餚，下面是製作方法：

材料：
1. 羊肉卷
2. 紅蘿蔔、洋葱、土豆等蔬菜
3. 薑片、蒜瓣
4. 料酒、生抽、鹽、胡椒粉
5. 清水或高湯

做法：
1. 將羊肉卷切成適量大小的塊狀。
2. 把羊肉卷放入沸水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
3. 紅蘿蔔、洋葱、土豆等蔬菜切塊或片狀。
4. 熱鍋涼油，爆香薑片、蒜瓣。
5. 將焯水後的羊肉塊放入鍋中翻炒至表面微黃。
6. 加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻。
7. 倒入清水或高湯，沒過羊肉，蓋上鍋蓋，改小火燉煮1-2小時，直到羊肉變得酥爛。
8. 加入切好的蔬菜，繼續燉煮至蔬菜熟透。
9. 調味檢查，根據個人口味再加鹽、胡椒粉等調味料。
10. 出鍋前撒上一些香菜或葱花，即可享用。

這樣燉制的羊肉卷肉質鮮嫩多汁，蔬菜也入味，是一道營養豐富的美食。