關於辣炒的時尚百科
1、主料:墨斗魚200克、韭菜250克。2、輔料:郫縣豆瓣醬1小勺、蠔油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。3、做法:(1)小墨斗魚洗淨。(2)去除眼睛和嘴巴,剝去外皮。(3)入開水鍋汆燙10秒撈出控水備用。(4)韭菜洗淨切成大段備用。(5)葱...
1、辣條備用。2、根據米飯的量來選擇辣條的量。3、圓白菜切小塊備用。4、葱花熗鍋,放入圓白菜翻炒,放入適量醬油和鹽。5、翻炒均勻後圓白菜炒熟。6、白菜炒熟後調小火放入米飯,辣條丁,可以放少量葱花提味。7、翻炒均勻後...
1、準備250克後腿肉、150克湖南辣椒、生薑、大蒜、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精各適量。2、做辣椒炒肉,肉的選擇很關鍵,不要用五花肉、前腿肉,比較油膩,而要用比較瘦的後腿肉,炒出來更嫩更香。後腿肉...
1、青菜洗淨備用,葱切葱花,幹辣椒切段,綠豆芽洗淨備用,瘦肉切絲備用。2、用煮鍋把辣條煮熟過涼水控幹水分備用3、炒鍋洗淨擦乾,倒少許油,油熱後到入瘦肉翻炒,到少許老抽增色,翻至八九成熟時盛出備用。4、炒鍋到少許油,油熱後放...
1、用料:雞蛋5個、二荊條辣椒1大把、生抽1-2勺、鹽適量2、辣椒先剖開,再切丁。3、雞蛋加點底鹽打散。4、辣椒倒入鍋中中小火慢炒,炒幹水分(不放油),然後放少許鹽。5、炒好的辣椒倒入打好的蛋液中,拌勻。6、熱鍋倒油,下入辣椒...
1、準備材料:蛤蜊250克。2、調料:葱末、薑末各一大匙,辣椒末一小匙,紹酒半大匙,醬油、精鹽、味精各少許,白糖一匙。3、用鹽水使蛤蜊吐沙2小時。4、起油鍋放入薑末,葱花,放紅辣椒,炒出香味,放入蛤蜊大火翻炒,翻炒到有開口的為止放...
1、辣椒炒雞蛋不可以先炒辣椒,如先放青椒粒再放雞蛋,雞蛋就會包裹青椒。2、辣椒炒雞蛋做法:把雞蛋打在碗裏攪拌,然後放入適量的鹽和味精以及青椒粒攪拌均勻,炒鍋置旺火放入油,待油熟放入調好的雞蛋青椒炒熟即可。...
1、食材準備:青辣椒8個,蒜粒幾顆。先將青辣椒洗乾淨,去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。2、調製調料汁:生抽、糖、鹽以及少量的香醋,攪拌均勻。3、熱鍋熱油,油温不要太高,温熱的時候將擺好放進去煸炒。一邊煸炒一邊用鍋鏟輕輕按...
1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時,吐盡沙,撈出瀝乾。2、蟶子用料酒水焯一下撈出。3、青椒洗淨斜切成段,蒜、薑切片、小米椒段。4、鍋中倒油,放入葱、薑片炒香,加入青辣椒。5、把瀝乾水的蟶子倒進鍋裏,馬上加入料酒,倒入調好的...
1、首先應該挑選幹辣椒,把那些品相不好的幹辣椒摘掉,然後再保留那些品相比較好的幹辣椒。2、如果你喜歡放入適量的花生米的話,則可以再挑選一些花生米,同樣把那些不好的花生米去掉。3、然後在鍋裏面倒入適量的熱油,再開始...
1、準備食材:辣椒切斜刀,肥肉和瘦肉分開切薄片。2、瘦肉里加適量蠔油、老抽,抓均勻醃製一會。3、鍋裏倒適量油,下入五花肉,煸處油汁。4、加適量大蒜、豆豉炒香,放入切好的青辣椒。5、加適量鹽,翻炒至辣椒起泡泡。6、把辣椒挪...
1、原料:二兩瘦肉、一個青椒、半個胡蘿蔔。2、配料:一段葱、適量姜、20ml油、少許生抽、少許鹽。3、青椒一個、胡蘿蔔半個洗淨切片,葱切葱花,薑切片,肉切片。4、然後鍋內入油,七成熱時放入薑片爆香。5、再放入葱花爆香。6、...
1、用料:文蛤500克。2、輔料:紅尖椒2個、尖椒3個。3、調料:花生油2湯匙、食鹽適量、醬油1湯匙、姜1大塊、香油2滴、水澱粉2湯匙、細香葱1根、黃酒1湯匙。4、花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水,加大量鹽將其殼搓洗乾淨,用...
1、主料:2只螃蟹。2、配料:適量油、適量鹽、3個乾紅辣椒、若干花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量葱薑蒜、適量香菜。3、螃蟹化凍洗淨,加料酒、葱姜,上鍋蒸熟十五分鐘。4、放涼後,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。5、葱姜...
1、仔烏500g,青椒4個,一勺耗油和生抽,適量雞精,適量葱薑蒜和料酒。2、把仔烏洗乾淨切塊,青椒切絲,葱薑蒜切好。3、起鍋燒油,先下葱薑蒜和辣椒,炒香後下仔烏,翻炒片刻加鹽和料酒,加入耗油和生抽、雞精,翻炒片刻加入一點水,繼續翻炒...
1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼。2、姜去皮切絲,幹辣椒,葱切絲,香菜切段。3、鍋中燒水。4、水開時下入蜆子,加入鹽煮制。5、待蜆子開口撈出。6、另起鍋,倒入油。7、依次下入薑絲,幹辣椒絲,葱絲煸炒出香味。8、加入一品鮮醬油。9、...
1、用料:絲瓜6根。2、調料:食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、辣椒醬1湯匙、大葱1小段、植物油2湯匙。3、絲瓜去皮切滾刀塊,由於是老家送的純天然絲瓜,長得也比較嫩,只是剝了薄薄的一層皮,綠色部分留下了。4、鍋中放植物油,油熱後放入蒜片...
1、食材準備:主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。2、調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。3、製作步驟:將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裏放少許食油,燒...
1、製作步驟:年糕掰好後放入清水內泡着。胡蘿蔔和尖椒切丁,番茄和蒜米切丁,洋葱切絲。拿一個碗,放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。鍋內熱油爆香蒜米,倒入胡蘿蔔絲翻炒,加少許鹽。2、倒入洋葱翻炒,倒入尖椒絲入鍋內,加入適量醬油再倒...
1、準備好四個新鮮的雞蛋和一段大葱,還有四顆新鮮的青椒。2、把大葱、青椒洗淨後切好備用。3、先把鍋燒熱,放入適量花生燒至八成熱。4、把切好的大葱放進鍋裏,翻炒兩下。5、放入青椒和雞蛋,並加入適量食鹽、五香粉,翻炒兩...
1、主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。2、將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。3、先往鍋裏放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的...
1、材料:梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、葱6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、姜,幹辣椒;3、放麻辣燙底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2...
1、炒辣椒前將辣椒放入熱水中焯一下,就一點不辣了,就是我們常説的燙一下。2、或者在炒前把辣椒放入一點點鹽稍微醃製3—5分鐘,乾的也可以多醃製幾分鐘。也可以把辣椒籽去掉,炒的時間也不要太長,這樣也可以減少辣椒的辣度。...
1、用料:鹽適量、醋適量、白砂糖適量、醬油適量、辣椒8個、葱花適量、蒜末適量、油適量。2、辣椒切碎。3、入鍋小火乾煸三分鐘左右。4、加入鹽、葱花、蒜末和少許食用油翻炒。5、大火掂勺炒出鍋氣後,烹入少許醋和白砂糖...
1、原料:辣椒500g、油適量、鹽適量、醬油適量、啤酒適量、大蒜頭適量。2、把辣椒洗乾淨後,把上面的蒂去掉。3、把辣椒放在刀板上,用刀背一個個的拍打下,把辣椒拍打開就好了。4、鍋內放油燒熱,倒入辣椒。5、辣椒加點鹽後快...
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