關於特色菜的時尚百科
1、北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名...
1、剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南的一道特色名菜，也是湖南人很喜歡吃的一道菜，可能很多人都不習慣吃魚頭，但是剁椒魚頭確實是一道難得的美味，剁椒的鮮辣與魚頭的鮮美，其營養豐富，味道香辣無比，特別的下飯！2、臘味合蒸臘腸、臘肉、臘...
1、鍋包肉。鍋包肉是光緒年間由哈爾濱道台府的廚師鄭興文所創，是將醃製好的豬裏脊裹上漿，然後放在油鍋裏炸至金黃後撈出來，再下鍋拌炒勾芡而成。經過油炸後的裏脊肉吃起來外焦裏嫩，鮮香味美，是很多宴席上必不可少的一道特...
1、三合湯。三合湯是湖北十堰鄖陽的一道地方名吃，至少有着400多年的歷史了。一碗正宗的三合湯主要是以濃郁的骨湯打底，搭配上軟滑筋道的紅薯粉、一些滑嫩牛肉片，還有幾個看着玲瓏小巧，吃着口感糯軟的小餃子。這3種食材匯...
1、鹽幫菜，是川菜的一個流派，起源於東漢時期。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、鑽子滷牛肉等。2、鹽幫...
1、凍米糖。豐城凍米糖，俗稱“江南小切”。其獨特的飴糖、浸泡、乾燥工藝，保證了凍米糖品質、外觀、口感、滋味的上乘。它潔白如雪、香脆酥甜、落口消融。飴糖的甜蜜，糯米的清香，在每一口酥脆中迸發開來，酥軟的口感更是老...
1、龍井蝦仁是用杭州的西湖龍井菜葉和蝦仁炒制而成的美食。西湖龍井菜是非常出名的茶之一，也是很多人愛吃的茶葉，用西湖龍井茶和蝦仁一起做成美食，肯定非常香。龍井蝦仁的外觀顏色鮮嫩粉白，口感：軟嫩鮮香，茶香十足，清淡爽口，...
1、洞庭湖香辣魚仔：原料來自於洞庭湖產的小魚崽，配料多樣，而且講究，通過烘焙乾燥、加入配料等製作工序，嚼勁十足、麻辣可口，是洞庭湖特色小吃中的開胃上品。2、洞庭湖火焙魚：原料和香辣魚仔一樣採用的是洞庭湖裏生長的魚類，洞...
1、東北鍋包肉，著名的東北菜，由一百多年前的一代鄭興文所創。2、當年，鄭興文把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為“鍋爆肉”，經洋人衍化成了所説的“鍋包肉...
1、蛇肉口感細膩、味道鮮美，而且營養豐富，一直以來都深受人們的喜愛。長沙的口味蛇肉可是一道家喻户曉的名菜，在長沙大大小小的餐廳裏都能見到這道菜，以前我們老家這邊做蛇肉都是清燉，而長沙口味蛇主要是以爆炒為主，香辣入...
1、桐柏特色的名吃，包括桐柏大棗，童子雞，南陽大櫻桃，桐柏的木瓜和哈密瓜，獼猴桃和青梅酒，紅棗酒。胡辣湯油炸丸子和珍珠丸子，羊肉燴麪和章魚小丸子。2、在桐柏這裏可以吃到的食物也是多種多樣的，主要就是這裏的水果比較多，其中...
1、罾蹦鯉魚罾蹦鯉魚是天津的傳統名菜之一。罾蹦鯉魚是鯉魚處理後洗淨，裹上面粉放入油鍋裏炸至焦黃酥脆後裝盤，鍋裏另起油，油熱下入葱，姜，蒜，料酒，醋，醬油，高湯，白糖，勾芡，在餐桌上將汁澆在魚身上，立即發出吱啦響聲。2、鍋塌裏脊。...
1、北京烤鴨。要説北京什麼菜最出名，那一定得是北京烤鴨，這可是一道在世界都非常有名的菜餚。據説烤鴨起源於南北朝時期，是當時的宮廷食品。正宗的北京烤鴨吃起來可是外焦裏嫩，皮層酥脆，而且由於使用棗木、梨木等果木作為...
山東地區特色菜有葱燒海蔘、九轉大腸、醋椒魚等。具體做法如下：1、葱燒海蔘是山東省膠東地區（指煙台、青島等地）的一道特色名菜，屬於魯菜系，該菜品也是青島十大特色名菜之一。原料：海蔘100克，大葱200克。調料：白糖15克，熟豬油1...
1、毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。2、毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜...
1、鹽水鴨：是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。2、開洋蒲菜：是以香蒲莖製成的傳統名菜，為江蘇省淮安市特產，主要原料為蒲菜的根莖。3、軟兜長魚：又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名...
1、東北菜有飛龍湯、地三鮮、東北亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇、賽熊掌、殺豬菜等特色菜。2、龍湯：又名榛雞，是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。3、地三鮮：是一道東北傳統名菜，不僅味道鮮濃，而且涵蓋多種營養物質...
1、香酥仔姜蝦，這是一道以基圍蝦和嫩仔姜為主材料的新型菜品，因為海鮮大部分都是在七八月份才成熟，因此，這道菜品也特別適合在夏季的時候去品嚐。清香的姜香搭配着炸好的蝦球在口腔裏迸發出多層次的味覺體驗。但是因為這...
1、火雞的感恩節心聲：沒有傷害2、一些素食主義者會在感恩節用素食材料拼盤成火雞造型3、感恩節為什麼要吃一隻火雞？方法/步驟1火雞的感恩節心聲：沒有傷害。現代的家養火雞是由墨西哥原住民馴化的當地野生火雞而來。很多...
1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的傳統名菜之一，這道菜雖然選材簡單，主料只有豆腐，但是烹飪技法卻很是講究，成菜吃起來麻、辣、鮮、香。不僅受到全國各地食客的青睞，而且還遠渡重洋，在美國、英國、法國、日本等很多國家落户，...
1、豬肚雞是廣東省的特色菜。2、豬肚包雞，屬於客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。3、豬肚中含有...
1、蟠龍菜荊門傳統美食，味道鮮美、香嫩可口。2、雪棗荊門傳統小吃，清甜酥脆、口味純正。3、皮條鱔魚荊門傳統美食，色澤金黃、外酥內嫩。4、風乾雞荊門特色美食，質地軟嫩、味道醇香。5、煙燻肉荊門傳統美食，味道香濃、薰味...
1、冰糖肘子屬於濟南菜。2、豬肘子指的是豬膝蓋以下、豬蹄以上的部分，這個部位皮厚、筋多，用來燉煮是最為適合不過了。豬肘子上面的豬肉纖維比較細軟，而且結締組織少，而且肌肉組織中還有一些脂肪，所以煮熟後的豬肘子味道非...
1、血腸1斤，切成片備用。2、大蒜去皮切碎。3、大葱切成葱花。4、中火，炒鍋放底油。5、油熱下血腸切片，煸炒。6、血腸開始發黑，下蒜蓉，放葱花。7、炒到血腸完全變黑色就可以出鍋了。...
1、白灼蝦，屬於粵菜系，如這道菜的名字一般，主要食材就是蝦，烹飪方式就是白灼，是廣東省廣東地區的一道地方傳統名菜，白灼的做法保留蝦的鮮甜嫩，然後剝殼蘸醬汁吃，值得注意的是這道菜不可以與如葡萄，石榴，山楂，柿子等一起吃，會引起...
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