關於風味小吃的時尚百科
1、煎餅果子是天津,山東的小吃。它是由綠豆麪薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“餜篦兒”組成,配以麪醬、葱末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料,口感鹹香。2、如今的煎餅果子原料已經不僅限於綠豆麪攤成的薄餅,還有黃豆麪、黑豆...
1、原料:牛柳、香菜、豆腐皮、雞蛋、麪包粉、食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉。2、做法:(1)先將牛柳上漿,劃炒一下。(2)然後在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳、香菜,捲成筒狀,依次拍上澱粉、雞蛋液、麪包粉。(3)起油鍋,燒至七成熱時,放入...
1、將麪粉800克加入老酵面發酵,用濕布蓋好靜置待用2、將另外200克麪粉加入加熱的豬油150克,拌成油酥面待用3、豬肉、金鈎、筍、香菇均切成米粒狀4、鍋中放油燒至六成熱時,再將豬肉投入油鍋,炒散籽後,再加入筍、香菇粒炒勻,...
1、重慶小面。重慶小面是重慶特色傳統小吃,指的是麻辣素面,分為湯麪和幹溜兩種類型,口味都屬於麻辣味。作料可以説是重慶小面的靈魂所在,一碗麪全憑調料提味,先調好調料,再放入煮好的麪條,吃起來勁道爽滑,香氣撲鼻,是重慶人最...
1、全手工製作,沒辦法用機器代替,做法費時。白粘米為料,充分泡浸後,經石磨磨成嫩滑的白米漿。先取10%的米漿用水衝熟或半熟,使與生米漿充分攪拌後待蒸。2、蒸制主要工具是一個五層左右的鋁製抽屜箱。蒸滑滑粉時,將抽屜箱放...
1、小籠灌湯包:小籠灌湯包已有百年曆史,創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營,是著名風味麪點。2、潮汕馬蹄糕:潮汕地區的農曆新年,都有吃年糕的習俗。年糕、發糕都是農曆過年的重要應節食品,寓意“年年高升”“步步高...
1、牛肉丸:牛肉丸當屬汕頭最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃,分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋,所以比較有嚼頭。2、牛肉粿:牛肉粿是潮汕地區...
1、酸湯魚2、花溪牛肉粉3、黃金餈粑4、王記湯圓甜品5、貴州侗族美食香豬肉6、貴州金牌脆哨7、貴州小豆腐8、雷家豆腐圓子9、手撕豆腐...
1、我們河源有很多風味小吃:香甜可口的艾粄、嚼勁十足的牛筋糕,甜而不膩的酥角……但我最愛吃的還是酸酸甜甜的蘿蔔爽。2、“冬吃蘿蔔夏吃薑”,這句俗語道出了蘿蔔的功效,在河源,就有一種客家特產名叫“蘿蔔爽”。其美味清...
1、沙茶麪是福建廈門的風味小吃。2、沙茶原是採用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料,經磨碎或炸酥研末,然後加油、鹽熬煮而成,色澤金黃,質鮮而稠,味香辣而濃郁,又稱“沙茶醬”。後來常用...
1、用料:香蕉2根、純牛奶40克、雞蛋一個、麪粉55克、無鋁泡打粉1克、糖適量。2、做法(1)香蕉去皮,切成小塊。用攪拌機打成果泥。(3)普通大小的雞蛋一個,打入香蕉泥裏。用手動打蛋器攪打均勻。(4)加入牛奶、麪粉、泡打粉,糖用手...
1、特色小吃有:蟹殼黃用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。棗泥酥餅,是用油酥面作皮。黑棗泥為餡,經油炸成熟的麪食。生煎饅頭,上海稱包子為饅頭。還有蒸拌冷麪、陽春麪、百果餡酒釀圓子等等。2、上海傳統風味小吃是一類上海...
1、準備所需食材:鴨脖子(散養)、薑片、滷水汁、純淨水、幹辣椒、鹽、料酒、花椒。2、將鴨脖清洗乾淨,並切成小段。3、將鍋中放入清水,加入生薑,料酒,冷水下鍋鴨脖,煮到水開,看到有白色物漂浮上來,可以撈出並清洗乾淨。4、再次放...
1、材料:小魚乾50克,炒熟的花生米適量,幹辣椒、生薑、大蒜、葱花、花椒、料酒各適量。2、將小魚乾洗淨,用温開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾,待用;生薑與大蒜切成末,幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。3、熱鍋放油,下入花椒,小火炸出香...
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。2、熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,葱白翻炒。3、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。4、加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁。5、下味精,糖調味後起鍋,撒...
1、將油鍋燒熱,打入一個雞蛋,對雞蛋進行煎炸。2、炸至定型後取出,放在盤中備用,然後依照本步驟,炸好剩餘雞蛋。3、鍋底留油,倒入榨菜、番茄醬、水澱粉和鹽。4、然後進行翻炒。5、等到鍋內的醬汁變成紅色後,倒入白醋,然後將煎...
1、用料:雞、西芹、鹽、味精、胡椒、幹辣椒、蠔油、吉士粉、澱粉、雞蛋。2、取雞洗去血水,加入鹽、味精、胡椒、蠔油、吉士粉、澱粉、雞蛋拌在一起醃好。放入冰箱冷卻半小時。3、向鍋內放入色拉油,將拌好的雞翅放入鍋中...
1、食材:豌豆澱粉1碗、清水6碗、姜1塊、蒜2粒、生抽1勺、白醋1勺、熟芝麻少許、麻辣油適量、香油少許、小葱1根。2、先準備好一碗豌豆澱粉和等量的清水。3、將一碗水和一碗豌豆澱粉混合均勻,鍋中加入五碗水,燒開。4、鍋...
風味茄子是一道經典的中式菜餚,口感酥脆,味道香濃。下面是製作風味茄子的簡單做法:材料:-2個茄子-適量的食用菜油-適量的鹽調味料:-1小勺白糖-1小勺醬油-1小勺紅酒或料酒-1小勺醋-1小勺花椒粉-2瓣蒜,切碎步驟:1.先將茄子洗淨...
1、主料:茄子250克。2、輔料:蒜5克、香菜1根、幹辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陳醋40克、生抽5克、鹽2克、澱粉120克。3、蒜切末,香菜切段,茄子切塊。4、倒入茄子,加入澱粉,攪拌均勻。5、鍋中倒油,油温燒至五成熟...
1、位於金鄉鎮西門明清風情古街的美食小吃一條街正式持證營業。此次入駐美食小吃街的商家有近二十多家,這些美食小吃商鋪絕大部分來自於鎮內各個街頭巷尾的流動攤位。2、平日裏這些小吃流動攤位在金鄉鬧市街區聚集了大...
苦瓜怎麼做好吃?1苦瓜去掉瓜瓤,切斜刀片。2大蒜切片,紅線椒切辣椒圈。3苦瓜放鹽,殺出水分。4雞蛋放鹽、少許水澱粉,打成蛋液。5熱油炒雞蛋撈出,鍋中加蒜片辣椒圈炒香,加苦瓜同炒,食鹽調味,放入雞蛋炒勻,淋上麻油即可。苦瓜怎麼...
1、茄子洗淨,大葱洗淨備用。茄子切1*5的長條,大葱切丁。2、茄子條清水洗一遍,加生粉拌勻。3、熱鍋加油200ml,四成熱時,加茄子條。炸至金黃即可。4、將辣椒切丁,大葱切丁,花椒備好,調醬汁備用。5、油鍋倒出,留底油,加入葱,辣椒,花...
1、食材:豬肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香葉5克、八角5克、桂皮9克、生薑10克、大蒜10克。2、豬皮放入鍋中,大火煮5分鐘。3、把蒜、姜、小米辣切碎。4、尖椒切成條,全部切好後備用。5、豬肉皮煮好後撈出,把豬肉皮...
1、烤板栗:首先把板栗洗淨,晾乾,然後就是在板栗的背面劃上三刀左右即可。2、山楂糖雪球:山楂100克用清水洗淨,控幹水分,用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。3、山楂糕:山楂洗淨去核,鍋內加入水和冰糖,中火燒開,水...
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