關於雲煲的時尚百科
1、1個魚頭、1塊粉皮、3片薑片、1粒蒜頭、1只雞蛋、2只冬菇、6-8只豆卜、1/2棵西蘭花、1湯匙豆瓣醬、鹽及生抽各少許。2、把粉皮和冬菇浸軟後切成小片待用。3、魚頭開邊切成兩份,用少許生抽,酒及胡椒粉醃過後,沾上雞蛋及...
1、煲湯不可以用鋁煲。2、因為鋁的化學性質太活潑,很容易和酸發生反應。而在中餐烹飪中,醋的酸性就很高,有一些水果蔬菜,像菠蘿,西紅柿等,同樣具有很高的酸性。如果用鋁鍋進行炒菜和燉湯,一旦碰到這種酸性的食材,鋁很容易發生...
1、鹹魚頭2-3個,白蘿蔔500克、豬骨350克、蜜棗2個、生薑3片。2、鹹魚頭用洗米水浸泡刷洗乾淨,煎至金黃色,和其他材料一起放入湯鍋,大火煲開,改小火煲2小時,放鹽調味,關火。需注意鹹魚頭已經有鹹味。試過再調味。...
1、煲湯用瓷煲煲湯更好。2、砂鍋具有透氣性,不至於把食材煲爛,容易保存湯裏的營養,燉出來的湯濃稠好喝,下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮,如牛尾、牛筋、牛腩等;3、瓦鍋的氣孔較大,耐高温,再加上鍋口比較小,散熱慢,加熱...
1、可以。電飯煲材質特殊,可以用來煲湯,也就是説升温快速,保温效果優良。2、用這種材質的電飯煲做出來的湯也是非常的鮮美可口,極大的滿足了味蕾,也極大地鎖住了食物的營養,給用户提供更健康的飲食。3、並且電飯煲還具有一...
1、中藥通常可以用煲湯的罐子煲,不過應該使用清水清洗乾淨之後再使用,避免有異味或者有其他的雜質和成分,並不會影響藥物效果。2、在選擇熬製中藥之前,藥物應該用涼水浸泡半個小時的時間,選擇合適的器具來熬製,包括砂鍋和陶...
1、主料:雞500g、板栗500g、枸杞子20g。2、輔料:油適量、鹽適量、雞精適量、冰糖10g、小葱適量、老薑適量。3、把板栗剝殼去皮,由於我的板栗風乾了幾日,很好去殼剝皮。4、把雞肉剁成一小坨。5、把老薑切片。6、用小火把油...
1、材料:老母雞1只,香菇6朵,紅棗6顆,枸杞1把,玉竹1把,當歸6片,黃芪3片,普通小人蔘3根,熟地黃1粒,生薑6片,料酒1湯匙。2、把香菇用温水泡發,剪去根蒂,泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。3、輕輕清洗各藥材,中藥材在曬制的過程中都會...
1、一般電飯煲煲湯是非常容易煮乾的,需要在煮的過程中時常觀察一下湯是否在沸騰,最好是設一下鬧鐘提醒,但是如果是那種智能電飯煲,基本上完全不用擔心的,它有專門的煲湯模式,湯煲好之後就會自動進入保温模式。2、一般的電飯...
1、主料:廣式臘腸、大米。輔料:生抽二湯勺,醬油一湯勺,蠔油一勺半。2、在電飯鍋鍋底薄薄的抹一層油。3、把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。5、按照燜米飯...
1、在使用電飯煲進行烹煮的時候,不要將電飯煲的內膽磕碰到了,這樣它的內膽容易變形,如果內膽變形,那麼在進行烹煮的時候它的烹煮效果也會大打折扣。電飯煲它的外殼和發熱盤不能浸水,通常情況下電飯煲它的電器元件都在鍋體...
1、無論是煮紅薯還是烤紅薯,第一步先要把紅薯洗乾淨。這是必須的,不能省略。即使市場上賣的紅薯再幹淨,上面也是沾有泥土的。2、煮紅薯的時候,要注意水位在紅薯的三分之一處即可,多放一點水也沒關係只不過是煮的時間要長一...
1、蝦粥。材料:沙蝦一斤,米100g,鹽適量,香菜一根。做法:沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。砂鍋放水燒開,放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開,改小火燒,大火燒得時候一定要開蓋燒煮到米粘稠時,放鹽調味,關火...
1、選料要得當這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,家禽...
1、食材:雞翅適量、奧爾良醃料適量、料酒適量、生抽適量、水適量、食用油適量、姜適量、蒜適量、大葱適量。2、雞翅切成兩半放入碗中。3、碗中加入奧爾良醃料、料酒、生抽和水。4、拌勻醃製半小時。5、鍋中倒入適量食...
1、準備鴨腿2個,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,黨蔘2段,黃芪2片,幹何首烏1片,山藥,鹽少許。2、回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多。3、準備一段葱白,兩片姜,先把鴨肉和鴨...
1、電飯煲可以用來煲湯。2、日常可以使用電飯鍋進行煮湯,但應選擇安全有保證的產品。煮湯時間過長容易導致湯中的嘌呤含量較高,對人體健康有害,因此,應避免煮湯時間過長。需要注意,用電飯煲煲湯一定要定好時間,以免忘記了導...
1、大米1杯,一根排骨,半勺柱候醬,鹽,生抽,澱粉,小半個洋葱,5朵香菇,姜1塊,小半碗黃豆,花生油,料酒,一個雞蛋,葱花等。2、準備一個小砂鍋,倒入1杯大米,這裏是一到兩個人的量,把大米洗淨後,加入跟平時煲飯差不多的水量,可以稍微少一點點,然...
1、普通的電飯煲沒有煲湯專用功能,需要在煲湯的時候經常去觀察電飯煲裏面的湯是否已經沸騰、有沒有被煮幹,智能電飯煲有專門的煲湯按鈕,需要煲湯的時候點擊一下就可以了,比較方便。2、一般普通的電飯煲是沒有煲湯功能的,要...
1、準備好煮粥的材料,只要一小杯稻米、水和隨便一個電飯煲就行;2、晚上喝粥的話,中午吃完飯就可以將米先拿去浸泡,忘記掉泡的話,直接煮也是可以的,就是口感沒那麼好,當然用中午沒吃完的飯也是可以拿去煮粥的,水少放一些就可...
1、皮蛋瘦肉粥做法:食料:皮蛋、裏脊、大米、料酒、鹽、香葱粒、清水、雞精。2、首先要把裏脊肉洗淨切小丁,用料酒醃製10分鐘。皮蛋剝皮後洗淨,切丁備用。3、大米洗淨後,按照米和水1:6的比例把大米和清水放入鍋中。4、大火煮...
1、原料:雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。雞洗淨,檢查身上有沒雞毛。2、剁成小塊,清理掉雞肺部分。3、將雞肉洗淨,控幹水分。4、加入烤肉醬一袋。5、加入老抽。6、加入生抽。10、將醃漬過的雞肉倒入...
1、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮,肉斬成小塊,鴨皮也切成小塊。2、燒一鍋加了生薑片的開水,分別下入鴨皮和鴨肉焯一下,撈出瀝水。3、炒鍋倒適量油燒熱,先放入鴨皮炒出肥油,再下入鴨肉爆炒幾下,加料酒炒出香味。4、倒入足量的冷水燒...
1、火候:大火煮沸、小火慢燉。煲湯煮沸前用大火,為了使湯的味道更醇厚,沸騰後5分鐘可以轉為小火,這樣有利於更多的營養物質釋放到湯中。肉類焯水一定要冷水下鍋,這樣才能把肉質裏的血沫、雜物慢慢“逼”出來。如果熱水下鍋...
1、一般的食材,煲湯1-1.5小時較好,在這個時間範圍內食材的蛋白質、脂肪、維生素會達到比較理想的營養峯值,此時的營養價值比例較佳。2、如果煲湯火候及水量控制得到,合理延長煲湯時間會使其口感較好。3、煲湯時,湯裏溶解的...
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