關於味道鮮美的時尚百科
1、主料:農家山地散養2斤重活殺柴雞1只、貴妃筍3根、鹹肉3兩、銀杏2兩、水約3升2、配料:陳皮一片、野山葱3根、姜1塊、黃酒1兩、胡椒20粒、紅棗4顆、枸杞少許、鹽5克3、做法:將柴雞洗淨斬塊、銀杏剝去外皮、筍剝皮切塊、...
1、鮮蝦洗淨,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻)並用菜刀在蝦身上輕剁幾下2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在粉絲表面3、鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有...
1、豆腐250克、紫菜4克、雞蛋1個、紅蘿蔔半根、葱1根、香菜1根、美極鮮雞粉1勺、美極鮮葉汁1勺、鹽1小勺、澱粉適量。2、準備好食材。3、豆腐切小丁。4、紅蘿蔔切小丁,雞蛋打入碗中。5、雞蛋打散,準備好水澱粉備用。6、...
1、魚洗淨控幹(這條魚太大了,翻鍋都費勁,買小的就行)冷凍的魚不行。2、切斷控幹,表面可以抹點料酒。3、鍋裏用薑片先擦鍋,尤其是愛粘的鍋,一定要擦,我用的不粘鍋。4、五花肉煸出油。5、下入魚。6、煎兩面金黃色,加白糖、酒、醋...
1、食材:豆腐250克、紫菜4克、雞蛋1個、紅蘿蔔半根、葱1根、香菜1根、美極鮮雞粉1勺、美極鮮葉汁1勺、鹽1小勺、澱粉適量。2、做法:(1)準備好食材。(2)豆腐切小丁。(3)紅蘿蔔切小丁,雞蛋打入碗中。(4)雞蛋打散,準備好水澱粉備用。...
1、按照配方根據麪粉的用量分別稱量増筋劑、水。2、把稱量好的増筋劑直接撒在麪粉中,適當混合均勻。3、將稱量好的水倒入麪粉中,並進行攪拌10-15分鐘。4、將攪拌好的麪糰留置在和麪機中醒發15-20分鐘左右,讓蛋白質充分吸...
1、準備好材料後,先把豬肉剁碎,胡蘿蔔和蓮藕分別清洗乾淨,去皮後切成小粒。2、在剁好的肉餡中,加入料酒,適量鹽,1勺生抽,1勺蠔油拌勻後再加少許糖調味,再慢慢地加入適量清水,把肉餡打上勁後靜置一會兒。3、豆腐皮用温水浸泡一...
1、酵母用水稀釋,加入麪粉中和成團,蓋上保鮮膜,放到温暖的地方發酵約2到3小時,成蜂窩狀。2、冬瓜去皮,各種材料備用。3、加老抽,鹽,雞精攪拌均勻。4、把葱姜切碎放入。5、冬瓜切碎,放點鹽煞水。6、把冬瓜捏去多餘的水分放到調...
1、食材準備:肉兔塊200g、香菇100g、豆腐泡50g、幹辣椒20g、老薑1塊、花椒15g、薑片2片、豆瓣醬1勺、大蒜10個、小葱3根、八角2個、肉蔻3個、香葉5片、桂皮1張、檸檬2片、植物油100g、豬油100g、啤酒500毫升、生抽一勺...
1、準備食材如下:豬舌4條,葱適量,姜1片,八角5個,花椒1抓,料酒2湯匙,生抽1湯匙,老抽少許,香葉適量,茶葉2大勺,白糖2大勺,大米2大勺,橙皮2片,丁香2個,草果1個,水適量。2、先用鹽把那舌頭抓洗幾次,剪去肥油筋絡等東西,煮開一鍋水,把豬舌頭煮...
1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。2、放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。3、放入少許麪粉拌勻,麪粉能裹住魚即可。4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。...
1、節後素食,小炒海鮮菇,一道極其美味的家常菜。海鮮菇質地脆嫩,味道鮮美,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。特別適合節後素炒,菌肉肥厚,其味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感甚佳。而且...
石斛怎麼吃:1砂鍋中倒入適量清水燒熱,放入洗淨的石斛,焯過水的烏龜塊,瘦肉塊,花旗參片,枸杞,淋上少量料酒,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火,煮約100分鐘。2揭蓋,加少許鹽,轉大火略煮,關火盛出即可食用。石斛怎麼吃:1砂鍋中倒入適量清水燒...
1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥,再加入少許孜然碎提味,醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊,狀態是比水稠一點,湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下,能...
1、手抓羊肉。手抓羊肉是一種在西北比較常見的食物,在銀川市的大街小巷可以看到很多的手抓羊肉館,價格比較貴一點,但是一分價錢一分貨,吃手抓羊肉的時候,別忘了蘸上特製的幹碟,或者是醋加蒜,一口咬下去,汁水四溢。2、釀皮。釀...
1、兩根香絲瓜,絲瓜挑那種短短胖胖的是香絲瓜,煮出來比那種長絲瓜好吃有香味。2、絲瓜切小塊,放鹽水中泡下,這樣煮出來不發黑。3、碗中打入兩個雞蛋打散,油鍋燒熱倒入雞蛋液,雞蛋很容易熟,炒兩下盛出放盤中備用。4、把浸泡過...
1、原料:蝦仁、白蘑菇、褐菇、青椒、紅椒、調和油、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞粉。2、蝦仁解凍後洗淨吸乾水分,放入碗中,加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉、澱粉攪拌均勻,再加上一點調和油醃製一會。3、兩種蘑菇洗淨。蘑...
1、蠔油先加熱蠔油是新上市的一種調料,雖然是調料,但它不和其它雞精和食鹽一樣直接倒進菜裏面,尤其當你做涼拌菜時,千萬不要直接性的倒進菜裏面,正確方法是這樣的,先把蠔油倒進鍋裏開小火熱一下,這樣還能提升菜的鮮度,所以用...
1、主料:冬瓜750克、雞蛋1個、乾貝1把。2、輔料:葱姜少許、油少許、花椒數粒、鹽適量。3、做法:(1)冬瓜去皮去瓤後切塊。(2)乾貝沖洗一下放入温水浸泡1個、小時左右,泡軟。(3)炒鍋燒熱倒少許、油,油熱將雞蛋倒入炒熟。(熬湯的油不...
1、首先,將團魚翻身一下,它會努力想要翻身過來,脖子就會伸長。2、當團魚脖子伸到最長的時候,用刀將脖子剁下來,動作要快準狠。3、然後將將團魚身體立起來,用刀沿着殼切開。4、將殼和身體兩半拉開;拉開之前要注意,將脖子切段,團...
1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥,再加入少許孜然碎提味,醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊,狀態是比水稠一點,湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下,能...
1、一是背鰭顏色不同,前者第一背鰭為黃色或藍色,後者背鰭為紅褐色;二是價值不同,前者要高於後者;三是大小不同,前者最大可達700多公斤,後者一般為40-60公斤。2、藍鰭金槍魚是目前經濟價值最大,體型最大的金槍魚,而黃鰭金槍魚則...
1、首先我們要把肉煮一下,而且最好的選擇就是有肥有瘦的五花肉,點火之後就可以開始熱水,開水的時候下鍋,一般來説,在製作生肉的時候,都是要用冷水的時候下鍋吃的,雖然豬肉本身的腥羶味不重,但是我們用開水下鍋,可以避免豬肉中...
1、材料:鮮蝦300g,五花肉餡100g,料酒3大勺,鹽少許,蛋清1個,澱粉2勺,葱花少許。2、鮮蝦剝殼,去掉蝦線,洗淨。用刀背剁碎。蝦肉和肉餡放在小盆裏,加入適量鹽、料酒順着一個方向攪拌。3、再加入蛋清攪拌上勁後加入葱花、澱粉,繼續攪...
1、當烹調羊肉時用少量的百里香粉能夠去除其中的腥味,使羊肉變得更加美味,在羊湯中加入百里香,味道鮮美很多,而且去掉了羶味。2、百里香可入藥,主要用來通氣消痛,緩解感冒咳嗽,消減頭痛牙痛,緩和消化不良和急性胃腸炎等病症,還...
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