關於粘餅的時尚百科
1、用料:黃米麪300克、酵母5克、清水200克、紅豆餡300克、鹼面1克左右。2、將酵母融於100克清水中,一點點加到黃米麪中,用筷子混合均勻。3、一點點加入餘下的清水,用筷子混合至黃米麪可充分粘合。4、用手將黃米麪揉勻、揣...
1、食材:江米麪適量、小豆餡適量。2、江米加適量大米(降低粘性),加水浸泡幾天至微微發酵,發酸,然後磨成濃漿,再沉澱出水分,剩下的就是江米麪了。3、取一塊江米麪,按扁。4、包入小豆餡,包起來,封好口,按扁,放入抹了油的平底鍋裏煎...
1、準備主料:玉米麪200g、糯米麪200g、輔料白糖100g、水適量、豆油適量。2、糯米麪加玉米麪和成團。3、把麪糰分成劑子。4、小劑子按扁。5、包入白糖。6、輕輕按成餅。7、鍋中放少許油,放入粘餅煎至兩面金黃即可。...
1、食材:地瓜泥200g,麪粉100g,油20g,番茄醬20g,水200ml。2、麪粉中加入地瓜泥,水,充分攪拌均勻後和成麪糰。3、將麪糰擀成小餅狀,鍋中倒油,把地瓜餅放入鍋中。4、用小火煎至金黃取出,抹上番茄醬即可。...
1、先用巧克力色的粘土做出月餅的形狀。2、給月餅圓形表面的外圍粘上一圈巧克力色粘土做成的螺旋花紋。3、做出六片葉子並劃上葉脈線條後,將葉子粘在月餅的中央位置。4、最後再在葉子中間粘上一朵小花,中秋的月餅就做好...
1、粘糕餅的面油糕面和麪一般用50度左右的温水。2、如果氣温比較低,和麪的水温可以高一點,用60度到70度的温水,千萬不要放沸水,這樣和的面沒有韌性。3、做法是:將黃米麪放入盆內,往盆裏慢慢的到水,但不要一次到很多。用筷子...
1、新鍋肯定是會粘鍋的,可以先把鍋燒熱,然後薄薄地塗一層油。2、待油被鍋吸收後,再倒入一點油,這時再倒面液。3、和麪的時候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍,最好用不粘鍋,煎之...
1、餡餅面活的時候可以加上點油,它就不粘手了,用温水和很軟。2、麪粉倒入盆中,慢慢倒入開水,用筷子攪動,使90%的面沾到開水成小團。3、再在剩餘的10%麪粉上倒入涼水,用筷子攪動,使之成小團。4、將所有小麪糰攪在一起,攪勻。5...
1、主料:麪粉、豆角、土豆、五花豬肉2、輔料:豬油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬。3、首先把豆角去筋,掰成兩半,土豆去皮洗淨切成塊,燒開水,將豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。4、將肥豬肉放入鍋中,待油全部炸...
1、可以做粘米粉蛋餅。粘米粉又叫大米粉或者秈米粉,是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉。真正純正的粘米粉不是雪白色的,而是微微帶灰白的。粘米粉是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。2、粘米粉可以製成:蘿...
1、用料:粘米200g、白糖10g、蘇打粉2g、油10g。2、做法:(1)大米浸泡一晚,用研磨機打成米漿,沉澱一個小時。把上面一層水倒掉。留稠稠的米漿。放白糖和蘇打粉攪拌均勻。(2)鍋裏放油,把攪拌好的米漿上鍋炒熟。放盆裏稍放涼,揉至光...
1、麪糰:麪粉200克,鹽2克,酵母3克,雞蛋2個,清水250毫升。2、輔料:胡蘿蔔丁,青椒丁,鹽,胡椒粉。3、先來和麪,麪粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個;4、拌勻後加250毫升清水,攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麪糊,麪糊是比較稀的,蓋上保鮮膜...
1、烤盤問題新的烤盤買回來立即使用,容易粘盤。另外,購買時不要一味追求低價,質量過差的也會造成粘盤,一定要選擇帶塗層,質量過關的產品。2、底醬和餡料水分過多原料水分過多,也是造成粘盤的一個常見原因。...
1、熱鍋後一直用文火,用勺子放入豆渣,不要急着翻動,拿着鍋柄輕輕晃動即可讓餅不粘鍋。2、具體做法:準備好豆餅;青紅椒洗淨切絲,蒜苗洗淨切段備用;取一個小碗倒入生抽,糖,香醋,胡椒粉,鹽,澱粉和少許清水攪拌均勻備用;鍋中油燒熱爆香...
粘米粉煎餅是一道非常美味的傳統中國菜餚。它的製作過程相對簡單,只需要幾種基本的材料就可以完成。以下是粘米粉煎餅的一種常見做法:材料:-粘米粉:200克-水:適量-鹽:適量-葱花:適量-雞蛋:適量-食用油:適量步驟:1.將粘米粉倒入...
1、食材:土豆300克、麪粉30玉米、澱粉10克、鹽1克、水15克、油10克、葱5克、火腿腸100克。2、土豆整個帶皮洗乾淨,蒸熟。3、不粘鍋燒熱,加食用油。4、土豆泥坨坨放進去,中火加熱,過一分鐘用勺子壓壓扁,轉小火,蓋上鍋蓋大概煎...
1、想要做煎餅不易碎,我們就要在調麪糊的時候加入適量的雞蛋。想要煎餅不粘鍋的話,我們要優先選擇不粘鍋來煎餅,並在煎餅之前在鍋底均勻的刷上一層油,然後用小火慢慢煎。2、想要做煎餅的時候不粘鍋的話,首先要優先選擇不粘...
1、用粘米粉是可以做南瓜餅。2、食材:熟的南瓜肉250g、糯米粉150g、粘米粉40g、豆沙餡適量、枸杞幾粒、砂糖少許。3、把熟的南瓜放在碗裏,再用勺子搗泥就可以了。4、將糯米粉、粘米粉、水和砂糖倒入南瓜泥中,揉成麪糰...
1、用淡紫色粘土製作一個圓球,作為月餅的草莓餡兒。用淺黃色粘土製作一個和淡紫色圓球一樣大小的圓球,和兩個小圓球,作為月餅的面兒。2、淡紫色圓球壓扁,不要太扁。兩個淺黃色的圓球同樣壓扁,要比淡紫色扁一點,然後將淺黃色...
1、麪粉筋度不夠:麪粉的筋度不夠,做出來的麪包不易成形,容易塌陷,而且在操作的時候也特別容易粘手。2、月餅皮未充分吸收糖分、油分和減水:月餅皮沾手可能是月餅皮還沒有充分吸收糖漿裏的糖分,油量和鹼水,可以多靜置一段時間...
1、麪糊的稀稠度要適中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了説明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些),攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。2、鍋熱後再刷油,鍋底温度高,而油這時候是温的,麪糊倒入後,既能夠讓麪糊底層迅速...
1、在蛋清加入白醋;糖粉分三次加入蛋清中,打發至硬性即成糖霜;然後將薑糖小塊用糖霜粘貼起來;繼續粘上小裝飾;將小糖果、小樹、小柵欄裝起來即可。2、薑餅屋是放在聖誕樹下作裝飾用的甜品。用焗好的薑餅(聖誕節時吃的小酥餅...
1、三個雞蛋,準備兩個碗分別裝好。2、倒進牛奶,過篩低筋麪粉。3、攪拌成糊狀,這樣就行,或者再稠一點點,不要太稠了。4、第一次加糖,繼續打發。5、第二次加糖。6、打發成有角形就完成了。7、倒一點到蛋黃碗裏,翻2字拌勻。8、...
1、用料:黃豆50g、麪粉100g、雞蛋1個、白糖35g、花生油10g。2、煮熟了的黃豆,雞蛋一個提香,麪粉少許。3、麪粉裏放點糖提甜。4、倒進清水拌勻。5、再倒進黃豆,黃豆不要太多。6、打進雞蛋拌勻。7、分別放進不粘鍋裏油煎、...
1、將紅薯洗淨,削皮切片,送入蒸箱蒸到熟爛(用筷子能輕鬆戳穿就好)。2、用勺子背部將紅薯按壓成紅薯泥,放至紅薯泥温熱的狀態,磕入兩個雞蛋。3、加入麪粉、奶粉和酵母粉一起攪拌均勻(喜歡吃甜的,可以適量加點兒白糖進去)。4、分...
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