關於制嫩的時尚百科
1、選購豬肉的時候,購買豬裏脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候,不要順着豬肉的紋路切,要逆着豬肉的紋路切,或者可以斜着紋路切。2、炒豬肉之前,先將切好的豬肉放進碗中,加入適量醬油,生粉或者嫩肉粉,充分攪拌均勻之後,再熱油下鍋...
1、準備食材:嫩姜、鹽、白糖。2、將切成薄片的姜放入玻璃碗中,加入食鹽,用手搓至鹽分吸收。3、放置四小時,鍋中放入冰糖,醋,小火慢熬,使冰糖融化,盛出放涼。4、將放涼後的糖醋汁倒入薑片中,加蓋密封兩天後即可食用。...
1、牛肉一小塊,逆着它的紋路切成薄片。用這個方法切的牛肉,它不會鬆散。然後將其放在盤中備用。2、老薑幾片,葱花一小把放在清水中然後用手將其抓拌一下。這一步是做葱姜水啦。然後將葱姜水倒在牛肉上面。葱姜水能夠代替...
1、材料:牛肉250g、蠔油4g、老抽3g、葱姜15g、雞蛋1個、鹽2g、澱粉5g、食用油10g。2、方法:切好的牛肉片裏面加入蠔油,老抽,用手抓拌均勻上色。抓勻之後放入葱姜水,朝着一個方向攪拌至上勁,中途加入適量的食用鹽,繼續攪拌。...
1、想要普通的牛排也能鮮嫩多汁,最關鍵的步驟就在於醃製,醃製牛排建議使用的是鹽,耗油、黑胡椒粒(黑胡椒粒糯糯買的是研磨瓶裝的,研磨瓶裝的黑胡椒比現成的黑胡椒粉香味更濃郁,還可以根據自己的需要調節黑胡椒研磨顆粒的大...
1、把新鮮的嫩姜洗乾淨,用削皮刀把表面的皮削去。2、把嫩姜切成片放好。3、把薑片放入無油的容器內,每放一層薑片就要撒一層鹽。4、白醋入鍋,加入冰糖,用小火把冰糖慢慢熬化,自然放涼備用。5、把薑片用鹽醃製大約一個小時,...
1、首先挑選比較嫩的生薑,清洗乾淨後不用去皮,直接切成薄片,然後加入一點食用鹽醃製30分鐘。鍋中加入食用油、冰糖、生抽、陳醋等熬製成糖醋汁,倒入生薑中,密封后醃製2-3天就可以食用了。2、嫩姜在醃製時有一定的小竅門,最...
1、準備嫩姜500克,白醋300克,冰糖80克,鹽25克。2、把姜洗淨,用削皮刀把姜表面的皮削去。3、削好皮的姜放在砧板上,切成片備用。4、薑片放入無油的容器,放一層薑片灑一層鹽。5、白醋內加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放涼備用...
1、食材:嫩姜、鹽、白糖。2、選擇飽滿、鮮嫩的生薑:選擇嫩姜時,一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑,這樣醃製出來的生薑水分比較多,也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度,可觀察生薑的葉子,如果是碧綠的,説明比較新鮮。如果生薑爛了,就別...
1、食材:青椒100克,姜,蒜適量,醬油300毫升,花椒麪3克,胡椒麪3克,花生油10毫升。2、選用嫩一點的青辣椒去蒂洗淨,控幹水分備用。3、姜、蒜切成片,備好花椒麪和胡椒麪。4、把醬油放鍋裏熬煮5分鐘,讓水氣蒸發掉,晾涼。5、炒鍋裏放油...
1、將新鮮的嫩黃豆莢從藤上摘下來。2、將嫩黃豆米剝出來。3、清水沖洗乾淨。4、焯水。5、嫩黃豆變色即撈出來。6、瀝乾水分晾涼。7、加適量鹽。8、加入兩大勺剁椒。9、翻拌均勻。10、裝入乾淨無水無憂的玻璃瓶中,壓緊...
1、首先把買來的新鮮牛肉仔細清洗乾淨然後切成播片放置一旁片備用。2、然後加入適量的鹽、雞精、耗油、醬油、料酒、胡椒粉並和牛肉攪拌均勻。3、準備一個雞蛋,只留蛋清,然後加入牛肉裏並將其與適量澱粉均勻攪拌,醃製一...
1、清洗牛肉。在菜市場購買了新鮮的牛肉以後用清水清洗牛肉,清洗乾淨了以後,把牛肉放在盆子裏面,加入能夠沒過牛肉的清水,浸泡一個小時左右,浸泡牛肉可以幫助去除掉牛肉裏面的血水和髒東西,同時也可以去除掉牛肉的腥味,讓自...
1、把芥菜收割回來,摘掉老葉和爛葉,不用清洗,抖乾淨泥,其實摘掉老葉。2、處理完畢後,基本上就沒有泥了,然後放太陽下晾曬一天,曬軟就行不用曬乾。3、鍋中燒開水,把晾乾的芥菜放入鍋中,燙至變色即可。4、芥菜不要燙太久,燙至變成...
1、材料:嫩姜(青州竹根姜)1斤。2、調味料:鹽1小匙,糖適量,醋半杯。3、嫩姜前處理完後,先將一部分切成小段,放入塑膠袋中,再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水備用。4、將其餘的嫩姜削片後,再放入另一個塑膠袋中,加入2小匙糖混...
1、材料:嫩姜350g、白糖適量、鹽適量、白酒適量、味極鮮適量、辣椒適量、花椒適量、蒜適量、醋適量。2、首先把準備好的嫩姜去皮洗淨,瀝乾水。3、瀝乾水後把嫩姜和鹽拌勻,靜置3小時。4、3小時後放入適量的白酒,花椒,醋,味極...
1、嫩生薑一千克,白醋600克,冰糖150克,還要準備30克食用鹽。2、把準備好的嫩生薑要用清水洗淨,然後用專用工具把它表面的表皮削掉,再用清水把它洗淨,控幹水分以後備用。3、晾乾水分以後的嫩生薑要用無油無水的刀和麪板切成...
1、醃牛肉的時候加點啤酒,啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解,而增加牛肉的新嫩程度。2、在醃製的時候加點食用油,油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裏面的油會膨脹破壞粗纖維,肉的口感就會軟嫩很多。3、...
牛排本身是屬於西餐,而西餐十分講究食材和調味,醃製鮮嫩的牛排需要以下三個步驟:1、選取一塊好的牛肉,將其切成2.5cm~4cm的薄片,切割得太薄,煎後肉質就老,口感差;2、準備適量的黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉;3、將所有調味料攪勻...
1、取10片維生素B1和維生素B2片將它搗碎。搗碎後放入200克的玉米粒中,取大概5克鮮奶香精、5克香奈、5克丁香、10克山楂、10克紅棗、20克蜂蜜加入其中。2、加入100ml高度白酒,攪拌均勻,最後放到陰涼處6到7天即可完成。...
1、牛肉切片,順着紋理切塊,逆着紋理切片,行話叫順刀,逆紋。2、加入醃製粉25克,混勻,多攪拌。3、分次加水,讓牛肉緩慢吸水,牛肉乾度乾的話需要的水要多些,黃瓜條牛肉則需要的水要少些,一般分3次加水。4、分次加辣椒麪和花椒麪,一...
1、食材:生薑、食用鹽、冰糖、白醋、水。2、首先將準備好的生薑清洗乾淨後晾乾水分,再將它去皮切成薄片,放入盆中,加入適量的食用鹽,使得生薑醃製出水分,倒掉水分。3、再將醃製過後的生薑泡在涼白開中,浸泡約為3個小時左右,再...
1、需準備生薑、鹽、細砂糖、白醋。2、嫩姜洗淨去皮曬乾水分。切成薄片,加入2匙細鹽充分拌勻放置3小時。3、然後鋪平放在陽台吹乾水分。4、裝入無油無水的乾淨瓶中,放一層姜,撒一層細砂糖,即一層姜一層細砂糖,壓緊裝滿瓶中...
1、先把姜、蒜、青椒洗淨,青椒控幹水分待用。2、控幹水分後,把青椒剁碎一起放入大碗內。3、再把姜和蒜剁碎,當然是剁的越碎越好,最好泥狀,剁好後加入剛才裝剁椒的碗裏。4、碗內撒上細鹽攪拌均勻,加入調和油繼續攪拌均勻,醃製...
1、材料:羊肉,保鮮膜,刀。2、首先,去市場上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉。買回來之後,先用水將其清洗乾淨。3、然後,用刀把羊肉切成條,其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,最好是方方正正的,然後每一條都用保鮮膜緊緊...
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