關於鍋仔的時尚百科
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨2、鍋放底油燒至四成熱,下入豆瓣、乾紅椒、葱、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料,大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘,加入羊骨頭熬製的高湯...
1、食材:精選羊肉、白菜葉、韭花醬、蒜苗、香菜。2、調料:嫩肉粉、鹽、味精、雞精、胡椒粉、葱、姜、蒜、香油等。3、把羊肉切片(普通肉片那樣即可)500g然後用雞蛋和澱粉上漿放入嫩肉粉略放一點老抽(3滴即可)4、拌勻後放置3...
鍋仔肥腸是一道廣東傳統菜品,具有獨特的風味和口感。以下是鍋仔肥腸的做法步驟:材料:1.肥腸500克2.臘腸100克3.蒜瓣5瓣4.葱2根5.姜適量6.幹辣椒適量7.豆豉1勺8.鹽適量9.糖適量10.料酒適量11.醬油適量12.生抽適量13.老抽...
1、用料:甲魚一隻、青蒜3根、生薑適量、小米椒適量、大蒜適量。2、甲魚剁塊,姜蒜切塊,小米椒切圈,青蒜斜刀切。3、甲魚焯水水開撈瀝衝淨。4、成油温將甲魚炸好時間短些。5、入油炒香小料,倒入甲魚炒香,噴入料酒,加少許鹽,加水...
鍋仔羊雜的做法如下:所需材料:1.羊雜(羊肝、羊心、羊肺等),適量2.豆腐腦,適量3.鍋仔底材料:幹辣椒、八角、香葉、姜蒜、香葱,適量4.調味料:鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,適量5.植物油,適量6.清湯或雞湯,適量步驟:1.羊雜處理:將羊肝...
1、準備食材:雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。2、土豆和青紅椒加在一起,加入辣椒粉、鹽、油,拌勻。3、把材料混合均勻:蠔油、番茄醬、黃豆醬、...
1、準備材料:牛肉1000g、香菇150g、蒜適量、味精適量、調和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量。2、牛肉浸泡大約一個小時,用放血的水浸泡,然後保存,不要焯水。3、浸泡好的牛肉瀝乾水分,一定要逆牛肉質地切成厚片或大...
1、羊肉750g,胡蘿蔔200g,葱20g,姜20g,香菜10g,鹽15g,糖15g,料酒10ml,老抽10g。2、羊肉買回來之後,先行清洗乾淨,然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行燉,直到燉爛了為止。3、然後,將胡蘿蔔清洗之後,...
1、輔料:火腿25克、香菇(幹)10克、澱粉(蠶豆)30克、冬筍25克。2、調料:醬油25克、鹽2克、白砂糖15克、味精2克、豬油(煉製)40克、黃酒15克。3、油發魚肚用温水浸發後,放少許石鹼去淨油腥味,再用清水漂洗乾淨。4、將洗淨的海蔘...
標題:簡單又好吃的鍋仔菜功效:鍋仔菜是一道可以快速烹製的美味菜餚。其材料簡單易得,製作步驟簡便,同時保留了食材的原汁原味,營養豐富,口感鮮美,深受廣大食客喜愛。鍋仔菜不僅可以滿足日常家庭用餐的需要,還是朋友聚會、宴客...
1、食材用料:甲魚一隻、青蒜3根、生薑適量、小米椒適量、大蒜適量。2、甲魚剁塊,姜蒜切塊,小米椒切圈,青蒜斜刀切。3、甲魚焯水,水開撈瀝衝淨4、6成油温將甲魚炸好,時間短些。5、入油炒香小料,倒入甲魚炒香,噴入料酒,加少許鹽,...
1、主料:豬蹄750克。2、調料:辣椒(紅、尖、幹)10克、大葱5克,姜3克、大蒜(白皮)4克、花椒3克、豆瓣辣醬8克、白砂糖7克、花生油35克、澱粉(豌豆)5克、料酒3克、五香粉3克。3、將豬蹄刮洗乾淨,剁成小塊,用葱、姜、料酒醃製入...
1、主料及相關調料:四季羊肉煲1包、蘿蔔(或白菜)適量、鹽、味精、花椒、幹辣椒。2、將羊肉解凍備用。3、上鍋仔將蘿蔔或白菜墊底,加入適量高湯煮沸;如果喜歡川味的朋友可以加入適量的花椒、幹辣椒。4、放入羊肉,再次煮沸,根...
1、用料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料1/4袋、花生油50克、幹辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克。2、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭...
1、準備材料:北豆腐、白菜嫩芯、豬肉絲、葱花、薑片、大料、大骨湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。2、將北豆腐切成麻將塊,白菜手撕成片。3、鍋上火,放少許油,放大料炸香,下豬肉絲煸炒。4、烹料酒,下葱花和薑片煸香,加大骨湯燒開...
鍋仔羊雜湯是一道以羊雜為主料的經典湯品。下面是製作鍋仔羊雜湯的詳細做法:材料:1.羊雜(羊肝、羊肚、羊心、羊肺等)500克2.薑片3片3.大葱2根4.料酒1湯匙5.鹽適量6.白胡椒粉適量7.香菜適量(可選)步驟:1.準備好羊雜,將羊肝切成...
1、豬肉洗淨後切成3釐米大小的片,肉片的厚度不要超過1釐米,放入鹽5克,用手抓勻,醃製10分鐘。2、雞蛋放入碗中打散;3、油鍋用中火加熱到4成熱,將切好的豬肉放入到雞蛋液體中,使其均勻的裹上一層雞蛋液;4、然後將裹好的豬肉依次...
1、主料:羊排骨,萵筍。輔料:青椒,紅椒,生薑,大蒜,小茴香,大葱,八角,香砂仁,幹辣椒。調料:花椒醬,油,黃酒,食用油,香辣醬,鹽,孜然粉,雞粉,味精。2、青紅椒洗淨切成段,生薑切稍厚的片。3、鍋內放開水,放入羊排氽水2分鐘後撈出。4、淨鍋放少許...
1、主料:牛肉200克,粉條100克。2、牛肉佐料:蒜泥1大匙,葱花2大匙,醬油2大匙,清酒1大匙,白糖1大匙,芝麻鹽1大匙,香油1大匙,胡椒麪少許。3、粉條佐料:醬油1小匙,香油1小匙,蒜泥1/2小匙,葱花1小匙。4、輔料:鮮蘑6個,金針蘑1袋,香菇3各,洋葱...
1、鱈魚去皮去骨,後切小塊,用鹽,胡椒粉,料酒和雞蛋清拌勻稍漲發後,掛雞蛋麪糊在油鍋裏炸成淡黃色撈出。2、竹蓀,香菇泡開,和蘑菇,胡蘿蔔,西蘭花,火腿一起切成片,金針菇處理乾淨後待用。3、鍋裏放雞湯,加入所有材料,再加入鹽,胡椒粉,...
1、主料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克。2、輔料:金針菇100克、香菜2克。3、調料:鹽3克,味精5克,雞精5克,紅油豆瓣(豆瓣醬)10克,火鍋底料1/4袋,花生油50克,幹辣椒5克,豆豉20克,葱、姜各5克。4、羊肚、羊肝、羊肺、羊...
1、將羊肉解凍備用;2、上鍋仔將蘿蔔或白菜墊底,加入適量高湯煮沸;如果喜歡川味的朋友可以加入適量的花椒、幹辣椒;3、放入羊肉,再次煮沸,根據個人口味加入適量的鹽、味精。一鍋香噴噴的鍋仔羊肉就這樣做好了,十分簡單的吧!...
1、原料:排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、葱絲、白糖、姜、雞精、老抽。2、排骨事先用蠔油,生抽,水澱粉,糖,蒜香油,少許老抽,少許鹽,少許味精醃製1小時當然也是久點更好了。3、放入洗好的大米,加入適量...
1、主料:土雞一隻。2、輔料:板栗一小碗、胡蘿蔔一根、大花菇(香菇)四五朵、青辣椒一個(可不用)、幹葱頭兩三個、幹辣椒一個、姜一塊。3、調料:黑麻油、老抽、生抽、黃酒、鹽、糖(最好用冰糖)、泡香菇水。4、鍋子裏倒麻油兩三匙...
1、食材:墨魚仔1斤,1個洋葱切角狀,1個紅尖椒切角狀,半個蒜頭,兩條葱切段,沙茶醬適量,蠔油適量,少許鹽。2、步驟:1,沙鍋放食用油燒開,下蒜頭關小火逼出香味。3、下洋葱,紅尖椒,放少許鹽,沙茶醬適量,蠔油適量煸炒一下。4、下墨魚仔,蓋上...
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