關於乾梅菜的時尚百科
1、泡梅乾菜至少要提前一天浸泡,浸泡大概12小時即可。2、梅乾菜:是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見的漢族傳統名菜。3、有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裏蕻幹之別,多系居家自制,使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝裝...
1、主料:五花肉,梅乾菜。輔料:葱,姜,蒜,八角。五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入葱、姜、料酒煮20分鐘。2、撈出後,幾面都均勻地抹上醬油。3、鍋入油,中火放入鍋中煎。4、煎至上色即可。5、梅乾菜用温水浸泡10分鐘,徹底洗淨...
1、食材:麪粉1250克,酵面500克,豬肥膘肉750克,梅乾菜135克,葱末40克,精鹽100克,食鹼15克,芝麻仁75克,飴糖50克,芝麻油100克。2、梅乾菜放入温水中漲發,洗淨切碎,放入盆內。豬肥膘肉切成小丁,放入梅乾菜中,加精鹽、葱末、芝麻油拌勻...
1、做法一:準備用料。五花肉、梅乾菜、食鹽、葱、姜、八角、桂皮、紅燒汁、植物油。五花肉切塊,八角,桂皮,葱姜放調味包,梅乾菜泡好洗淨瀝乾水份;起鍋放五花肉翻炒至表面泛黃,放點李錦記紅燒汁炒勻;加入梅乾菜,調料包,鹽,加熱水...
1、梅乾菜有保質期。2、梅乾菜是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別,多系居家自制,使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝裝壇。油光黃黑,香味撲鼻...
1、主料:麪粉150g、色拉油10g、酵母2g、鹽2g、砂糖4g;輔料:梅乾菜燒熱適量、黑芝麻少許、蛋液少許。2、準備好的梅乾菜燒肉。3、取一盤放入中粉、色拉油、鹽和砂糖。4、酵母用温水化開加入粉中,再加入適量水和成軟硬適中...
1、2-3小時。如果用冷水,乾的梅乾菜要泡3個小時。若用温水,大約浸泡2個小時左右,如果用滾燙的熱水,則需要半個小時左右才能完全泡發開。不過,不建議直接用滾燙的熱水浸泡,會破壞其口感和營養成分,用温水或冷水比較好。2、浙...
1、梅乾菜是將芥菜,雪裏蕻,蘿蔔幼苗,油菜等蔬菜菜醃製、曬乾而成的菜。2、梅乾菜,浙江紹興、寧波、金華、麗水,江西撫州等地稱“梅乾菜”,浙江台州稱“菜乾”,廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏...
1、梅乾菜洗淨,用熱水泡15分鐘,若用冷水泡,大概需要2小時左右,温水則40分鐘左右。若梅乾菜還未泡發就炒着進行食用,會影響其口感。2、梅乾菜食用後可開胃,增強食慾,且能溢血生津,因為梅乾菜中含有一定量的鎂和維生素,可幫助人...
1、食材:芥菜一籃子、鹽半包。2、先將摘回來的芥菜用水洗乾淨。3、把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。4、然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行。5、撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗軟...
1、先將摘回來的芥菜用水洗乾淨。2、把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。3、然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行。4、撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。5、把揉...
1、豬肉餡一小盤,普通麪粉適量,熱水和涼水適量,葱兩棵,蠔油適量,醬油適量,食用油適量,梅乾菜小半碗,黃油一小塊。2、準備好食材和調料。3、普通麪粉和一點點黃油,一起和成麪糰,偏軟些。4、揉成麪糰,蓋上保鮮膜,靜放60分鐘。5、洗...
1、主料:五花肉,梅乾菜。輔料:葱,姜,蒜,八角。五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入葱、姜、料酒煮20分鐘。2、撈出後,幾面都均勻地抹上醬油。3、鍋入油,中火放入鍋中煎。4、煎至上色即可。5、梅乾菜用温水浸泡10分鐘,徹底洗淨...
1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4一5天。2、待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將乾菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裏,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴,放在蔭...
1、梅乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裏蕻醃製發酵後,再經曬乾的成品。2、浙江紹興、寧波、金華、麗水,江西撫州等地稱“梅乾菜”,浙江台州稱“菜乾”,廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之...
1、做法一:準備用料。五花肉、梅乾菜、食鹽、葱、姜、八角、桂皮、紅燒汁、植物油。五花肉切塊,八角,桂皮,葱姜放調味包;梅乾菜泡好洗淨瀝乾水份,起鍋放五花肉翻炒至表面泛黃,放點李錦記紅燒汁炒勻;加入梅乾菜,調料包,鹽,加熱水...
1、準備食材:大芥菜、鹽。2、大芥菜洗淨晾乾。3、大芥菜洗淨,晾乾水分。4、芥菜用少許鹽揉搓,裝入乾淨的容器中,密封發酵二十天。5、發酵好的芥菜,放入在陽光下曬幾天。6、曬乾後的菜乾,放入蒸鍋蒸十五分鐘,再悶十分鐘,取出放...
1、梅菜是廣東惠州的特產,又稱為“惠州貢菜”。而梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜,它有芥菜乾、油萊幹、白菜乾之別,多系居家自制。2、用梅乾菜烹製的菜餚,其鮮香之味,皆令食者難以忘懷。如梅乾菜扣肉,因肉裏滲人梅乾菜...
1、梅乾菜是芥菜曬乾的。2、梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裏的芥菜抽了苔,它拇指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,村婦摘下菜心(長約5寸左右),晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆裏,撒上鹽,用手揉搓,待...
1、梅菜是芥菜曬乾的。2、做法:先將摘回來的芥菜用水洗乾淨,把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行。撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗軟下來菜葉出水份...
1、材料:筍乾菜、梅豆。2、調料:鹽、雞精。3、將筍乾菜用温水泡發開淘洗乾淨,撈出待用。4、將梅豆摘洗乾淨撈出,待用。5、燒鍋倒油燒熱,下入梅豆翻炒一下。6、接着,合入筍乾菜翻炒一下。7、然後,加入一些水煮至梅豆斷生至熟...
1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4—5天。2、待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將乾菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裏,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴,放在蔭...
1、原料:梅乾菜、五花肉、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、味精。2、梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。3、然後,把泡透漲發好的梅乾菜反覆清洗乾淨去掉泥沙,擰乾待用4、炒勺上火燒熱,放少許底油到入五花肉進行煸炒。5、把肉煸透呈金黃...
1、用料:雪裏紅3000克、鹽90克。2、選擇太陽好的天氣,雪裏紅洗乾淨,放到太陽底下曬到水乾打焉,切粒,加鹽使勁搓,芥菜味特別衝,刺眼睛和鼻子搓到都返綠了就行,裝到乾淨無油無水的玻璃或陶瓷罐子,密封陰涼避光處發酵二十天。3、...
1、做梅乾菜要選擇水分比較少的綠葉菜。像常用的雪裏蕻,芥菜,小白菜,也有用辣蘿蔔纓子的。總之水分少的蔬菜,且葉多些的,做出來比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鮮蔬菜的配方。把買來的小白菜清洗乾淨。2、選擇連...
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