關於軟嫩脆的時尚百科
1、準備材料:蘑菇500克,蠔油1勺,李錦記紅燒汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少許,香葱少許。2、蘑菇洗淨切片,放入沸水中焯一下撈出;鍋內放少許橄欖油燒熱,加入蘑菇片翻炒片刻,加蠔油炒勻;加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉,大火燒開。轉中火燒至...
要使炸雞腿既脆又嫩,可以嘗試以下步驟:1、準備材料:雞腿、麪粉、蛋液、麪包糠、鹽、黑胡椒粉和其他喜歡的調味料。2、雞腿處理:先用刀子在雞腿上劃幾道口,這樣可以讓調料更容易滲透入肉。然後將雞腿用鹽、黑胡椒粉等調料醃...
1、脆柿子放久了會變軟。2、脆柿子成熟了也是硬的,吃起來比較脆爽,但若是保存的時間過長,熟過頭了,它也會變軟,就跟軟柿子一樣,失去了脆脆的口感,但只要沒變質腐爛,還是可以食用的。脆柿子可放在通風、不受日照的陰涼處保存,不...
1、材料:雞蛋1個、香油少許、鹽適量、温水適量、葱花少許。2、將雞蛋打入碗內,用打蛋器打散。3、加入少許鹽繼續攪拌均勻。4、加入適量的温水。5、繼續攪拌均勻。6、將攪拌均勻的雞蛋液過篩。7、第二次過篩,過兩次篩雞蛋...
1、可以。脆柿子買回家的時候,成熟度就不同,有的脆柿子成熟度本來就比較高,有7、8成熟,有的脆柿子成熟度卻不是很高,看起來還是青的,這兩種情況的話就沒辦法同時進行討論,成熟度高的肯定變軟也會比較快,成熟度低的自然變軟比...
1、把冷掉的薯條均勻的鋪在烤網或鋁箔紙上面,接着在薯條上噴一些水。2、將薯條放入烤箱,用180-200度烤五分鐘即可。3、薯條回軟是吸收了水分的原因,用烤箱加熱即可去除水分,恢復香脆口感。4、噴水是為了不至於烤過頭烤得...
1、準備食材:豬肚整塊;食用油適量:生薑適量;花椒適量;大蒜適量;辣椒適量;白酒少許。2、先把豬肚切成絲(不要切太細,最好是斜着切,就像把四季豆切開一樣粗細)。3、再把油放入鍋中燒開,生薑、花椒、大蒜、辣椒放入鍋中,然後爆炒兩分...
1、先把毛肚用生物酶作嫩化處理,即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解,使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂,破壞了它們的分子結構,從而提高毛肚的嫩度,增強毛肚的持水性能,使毛肚更脆。2、用生物酶...
1、清洗。清洗是非常重要的一部分了,我們在這個部分就是要將脆姜掰成小的部分,因為在姜的縫隙裏面殘留的泥沙等贓物可能就是會殘留下來。2、切片。我們在切片的時候也是要注意一些講究的,大家如果是想要快速的曬乾的話,就...
1、魚肉用清水清洗乾淨,然後切成薄片,如果想方便點,就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉,混合均勻備用。3、把大蒜切碎,薑切片,香葱切段,小米辣切小段備用,熱鍋涼油,放入...
1、若脆柿子沒有變質的話,可以直接食用。2、脆柿子的口感比較的可口,日常生活中可以適當的食用一些,脆柿子中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分,適當的食用脆柿子可以起到潤腸通便、美容養顏的功...
1、用料:嫩豆腐一塊、油200克、鹽5克、生抽10毫升、生薑4克、料酒2毫升、雞蛋1個、麪粉25克、麪包糠25克。2、豆腐用淡鹽水浸泡數分鐘。3、撈出瀝乾。豆腐切小塊放入盤中放入薑絲、料酒、生抽醃製10分鐘。4、將醃好的...
1、在醃菜時,只要按照菜的重量加入0.1%左右的鹼,就可以使醃出來的鹹菜顏色鮮綠。2、如果在醃菜時加入0.5%的石灰,這樣就可以使醃出來的菜又脆又嫩。3、但有一點請注意,放石灰時不能過量,否則吃起來會堅韌不脆。...
1、食材:豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、葱1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裏面的油脂去掉,清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮,然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻,抓差不多10分鐘左右,醃製一會,清洗乾淨...
1、首先將大蝦去殼,剝離好後,用清水洗淨放入盤中或者碗中。2、將少量的食用精鹽加入洗淨的蝦仁中,再添加少量的食用鹼粉,用手或者工具,將蝦仁、鹽、食用鹼粉攪拌均勻,或者用手抓搓一會兒,效果也會比較好。3、抓搓一會兒後,放...
1、切去芹菜的根鬚,除去菜葉和老根,取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水,切成4釐米長的段;2、將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒略炒即取出不用;3、再讓入葱花稍爆,隨即倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,再翻炒數下,即可...
1、能。一般脆柿子成熟後是硬的,吃起來比較脆爽,但保存的時間過長之後,它就會慢慢變軟,失去了脆甜的口感,只要脆柿子沒有變質腐爛,便還可繼續食用。2、把脆柿子放在冰箱冷藏區保存,這樣就可以保存3-5天,保證它不會變軟。3、脆...
1、主料:青豆,雞胸肉。輔料:食用油,生粉,鹽,蛋清,生薑,白糖,白胡椒粉,料酒,魚露,香油。2、青豆和雞胸肉先清洗乾淨。3、把雞胸肉片成薄片後切成和青豆大小的雞丁。4、在雞丁里加入一點鹽,加入半勺生粉水,加入半勺蛋清,用手抓勻,放置15...
1、食材:雞腿4個、葱薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。2、首先雞腿洗淨瀝乾水。3、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞,因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。4、雞腿放入大些的...
1、脆柿子變軟是可以吃的。2、橙子放久了變軟還能吃的,變軟是因為橙子裏面的水分蒸發導致的,這樣會使得橙子單位含糖糖量變高,吃起來更甜。同理,脆柿籽變軟了也可以吃的,而且會更甜,只要沒有那種變質的酸味就可以吃。一般只...
1、八爪魚徹底清洗乾淨,把嘴巴去掉,八爪魚表面有很多黏液,用清水沖洗根本就洗不乾淨,用鹽搓洗,像搓衣服那樣搓洗,可以洗掉八爪魚表面黏液,還能讓八爪魚脱水。2、八爪魚搓洗好之後再洗掉表面的鹽,再放入80度温水裏;3、煮八爪魚...
1、先將土豆切成條,並用清水將表面澱粉洗掉,鍋中燒水,水開放入土豆條煮,煮至八成熟將土豆條撈出放在牛奶中浸泡。2、浸泡好後將土豆條撈出吸乾水分,並在土豆條表面沾一層澱粉,鍋中熱油,油温七成熱時下入土豆炸,在第一次炸好撈...
1、用料:豬腰2個、尖椒1個、胡蘿蔔半個、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、白酒少許、葱1根、姜1塊、玉米澱粉適量。2、豬腰兩個解凍洗淨切片,把中間白色的紅色的部分全部剔除幹...
1、材料:乳腸,幹辣椒,花椒,辣椒粉,馬耳朵葱,鹽,味精,胡椒,料酒,姜蒜片,白糖,醋,鹼,色拉油各適量。2、做法:將乳腸洗淨,劃成破刀,切成小段,用鹼、鹽碼味,入沸水鍋中氽至斷生,撈起。鍋置火上,下油燒熱,放幹辣椒/至棕紅色,下花椒炒香,再下乳腸、...
1、水煮雞肉以燜熟取代煮熟,水煮雞肉最怕煮過頭吃起來又幹又澀,但煮不熟又擔心不衞生,許多人在烹調上都覺得很淡掌握火候,雞肉到底要煮多久才會熟,吃起來又不會太老?一般來説,雞腿大約是煮15分鐘,關火燜約20分鐘至熟,全雞則需...
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