關於慕斯的時尚百科
1、用料：低筋麪粉40克、雞蛋2個、水20克、玉米油20克、細砂糖（加入蛋黃）15克、細砂糖（加入蛋白）20克、檸檬汁幾滴、百香果汁（慕斯糊）70克、淡奶油（慕斯糊）250克、細砂糖（慕斯糊）20克、熱水（慕斯糊）120克、吉利丁粉（慕斯液）10克、百香...
1、慕斯着急吃是可以冷凍的，有些甜品店為方便切割大塊慕斯也會選擇將慕斯冷凍。2、但是，我們注意最好不要將慕斯忘在冰箱中冷凍太久，因為這樣是有可能會影響慕斯的口感的。若是慕斯被凍得比較硬的話，我們也可以取出慕斯等...
1、原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1釐米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。2、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；3、把淡奶...
1、用料：奶油100克，酸奶120克，吉利丁片1片半，牛奶20克，糖25～30克。2、淡奶油加糖七分打發，略有紋路即可。3、加入120g酸奶。4、攪拌均勻。5、吉利丁片涼水泡軟，加入20g牛奶隔水加熱，温度不要過高。6、將融化了的吉利丁片倒入慕...
1、將奶酪250g放入容器中切成小塊，加入蛋黃2枚，用勺子擠壓均勻，對於才從冰箱裏拿出來的奶酪，直接擠壓的力量比攪拌器攪拌來的大，更好融合。2、使奶酪和雞蛋徹底融合後，加入牛奶60克，進行手動攪拌，大概2-3分鐘可呈現泥狀。3、...
1、食材：蛋白160克，細砂糖90克，黑巧克，力80克，淡奶油45克。2、巧克力隔水融化。3、加入快煮沸的鮮奶油，混合均勻。4、蛋白分3次加入細砂糖，打至硬性發泡。5、在巧克力醬裏切拌入三分之一的蛋白霜。6、篩入低筋麪粉。7、混合...
1、視情況而定。2、夏季天氣炎熱，慕斯在常温下只能保存1-2個小時左右的，期間水分蒸發，影響其鬆軟度導致口感變差，進一步慕斯膨化，結構鬆散不能繼續食用。而冬天氣温寒冷，慕斯常温下可保存5-12個小時，具體保存時間因南北各地...
1、八寸圓形模具烘焙的巧克力戚風蛋糕，涼後脱模均切成三片；2、乾淨的八寸活底圓模外面包上錫紙，防止慕斯液滲出，底部墊上油紙方便脱模；3、淡奶油加30克糖粉打發至六、七分待用；4、吉利丁片用涼水泡軟後，放入牛奶中隔熱水至完...
1、首先需要做抹茶蛋糕胚。2、蛋清、蛋黃分離。3、蛋黃加入鹽，打散，加入植物油，攪打均勻，再加入牛奶，攪打均勻，低筋麪粉和抹茶粉混合以後，篩入蛋黃裏，用刮刀翻拌均勻，使粉類和蛋黃充分混合均勻，成為細膩的蛋黃麪糊。4、蛋清裏分...
1、食材：巧克力蛋糕1塊、黑巧克力350克、奶油300克、玫瑰10克。2、調料：糖100克。3、先把黑巧克力隔水融化。4、玫瑰花與奶油在鍋裏煮開，隔渣後再慢慢與1攪拌均勻。5、將2倒入真空罐，然後注入二氧化氮搖勻。6、準備一隻不...
1、首先製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗裏，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麪粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。2、製作慕斯層：淡奶油...
1、首先將奧利奧的夾心去掉（也可以直接買那種奧利奧碎），放入攪拌機中，打成碎碎。儘量打碎一點，顆粒越小越好。2、黃油隔水融化，加入奧利奧碎中攪拌均勻。3、準備一個6寸活底模具，底下鋪一張剛好鋪滿底部的油紙（方便蛋糕脱模）。...
1、吉利丁片剪成小段，然後泡在70克涼開水中軟化。2、淡奶油打發到濃稠，表面出現紋路時停止打發，放冰箱冷藏待用。3、酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻。4、把泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起加熱並攪拌，使其溶化成液體後。5、趁...
1、首先準備好所有的食材：夾心餅乾12塊，分別去掉夾心，得到24片餅乾，芒果去皮後用刀切成小塊。2、接着，將黃油切成小塊放到杯中，隔熱水將其融化成液態。3、餅乾去掉夾心，然後，將餅乾放到大碗中用勺子將其搗碎。4、接下來，將之前...
火龍果慕斯蛋糕做法：1、準備食材：主料：火龍果300克；白砂糖80克；戚風蛋糕8寸1個。輔料：淡奶油300克；吉利丁片三片；純淨水適量。2、吉利丁片提前用冰水泡軟。3、火龍果用榨汁機打成泥，加入細砂糖隔水加入至糖溶化。4、淡奶油用打...
做巧克力慕斯的時間可以根據不同的食譜和方法而有所不同。一般來説，製作巧克力慕斯的時間約為1到2小時。首先，需要準備材料並將巧克力融化，通常需要一些時間來完全融化巧克力。接下來，需要將打發的鮮奶油和其他配料混合在...
1、用料：戚風蛋糕1個。2、輔料：芒果300克、酸奶100克、淡奶油400克。3、調料：白糖40克、吉利丁20克。4、戚風蛋糕放在包了保鮮膜的慕斯模內。5、芒果去皮切塊，加酸奶入料理機打成泥。6、魚膠片用涼開水泡軟，擠幹水份後隔水...
1、用料：奧利奧餅乾100克、奶油奶酪175克、鮮奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、鏡面：橙汁60克、黃油40克、芒果肉220克、牛奶65克、檸檬汁10克、鏡面：吉利丁片5克。2、把奧利奧餅乾放入漢美馳破壁機，選擇4檔，不到一分...
1、首先準備好所有的食材，黑巧克力25克，牛奶60克，淡奶油60克，吉利丁片5克，白砂糖十克。2、將黑巧克力放入裱花袋中，之後放入温水中融化。3、用巧克力先畫出沙皮狗的鼻子和眼睛，之後放進冰箱冷藏。4、將吉利丁片放入冷水中融...
1、慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。2、慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤...
1、用料：慕斯餡料：奧利奧餅乾150g、黃油60g、芒果泥400g、芒果肉少許、淡奶油450g、細砂糖50g、牛奶（攪拌芒果泥）15g、牛奶（融化吉利丁片）15g；鏡面材料：芒果泥300g、吉利丁片1.5片、細砂糖15g。2、將奧利奧餅乾放入攪拌機攪拌...
慕斯蛋糕和奶油蛋糕在製作過程、口感和外觀上有一些區別。1.製作過程：慕斯蛋糕是由雞蛋、糖、巧克力或果泥製成的，需要使用明膠或吉利丁來凝固。而奶油蛋糕是由雞蛋、糖、麪粉和牛奶等材料製成的，蛋糕體是通過蛋白打發產...
1、因為抹茶就是有點苦味的，所以抹茶慕斯蛋糕會苦。2、抹茶慕斯採用抹茶與慕斯混合製作的一種甜點。慕斯英文mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。...
1、原材料雖然它們都屬於蛋糕，但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油，而慕斯蛋糕的話，它是需要在奶油裏面加上明膠或者是慕斯粉製作而成的。因此它的成分會比普通的奶油蛋糕成分更多。2、口感奶油蛋糕的話比較軟滑順...
1、食材：米湯400毫升、紅糖30克、生薑20克、吉利丁2片。2、生薑去皮，用刮板掛成薑蓉。3、用紗布包着薑蓉，擠出薑汁。4、吉利丁片用冷水泡軟。5、米湯加入紅糖，加熱至紅糖融化。6、加入吉利丁攪拌至融化。7、加入薑汁。8、...
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