關於奶捲的時尚百科
1、用料:牛奶1100毫升、白砂糖2大勺、棗泥150克、江米酒400克;2、稱取400克醪糟倒入鋪有籠布的瓷碗上,將籠布提起攥緊儘量多的擠出醪糟汁備用;3、把2大勺白砂糖加入牛奶後,倒入鍋中小火加熱至四周有細微氣泡。4、此時將醪...
1、麪粉倒入盆中加入酵母。2、加入牛奶和成光滑的麪糰。3、放到温暖的地方發酵。4、麪糰發好之後加入適量的小蘇打揉勻。5、把面擀成面片,撒上少許的鹽,淋上油,抹勻。6、然後捲起來切成段,做成花捲。7、把做好的花捲擺在...
1、用料:雞蛋4個、低筋麪粉70克。2、輔料:淡奶油150克、白糖65克、紅曲粉10克、色拉油50克、檸檬汁5毫升、牛奶65克。3、雞蛋分離出蛋白和蛋黃,分別放到容器中。4、蛋黃攪拌均勻,加10克白糖,攪拌均勻。5、加色拉油,攪拌均勻...
1、食材用料:麪粉500克,酵母5克,牛奶一袋,植物油適量,小蘇打少許,鹽少許。2、麪粉倒入盆中加入酵母。3、加入牛奶和成光滑的麪糰。4、放到温暖的地方發酵。5、麪糰發好之後加入適量的小蘇打揉勻。6、把面擀成面片,撒上少許的...
1、奶香捲心菜的用料:捲心菜800克3人份;輔料:食鹽適量、淡奶油適量;2、捲心菜嬰切去根部老茬,剝除外層老葉,清洗後對半切開,比較容易入味;3、油鍋放一小塊奶油,中火熔化後把菜嬰放進去翻炒,加鹽調味;4、如果奶油是有鹽分的要控...
1、準備高筋麪粉300克,鮮酵母9克,牛奶190克,鹽1克,高筋麪粉130克,細砂糖45克,煉奶50克,全蛋液40克,鮮酵母6克,鹽5克,黃油35克。2、除黃油、鹽外所以有材料(含中種麪糰)低速1檔4分鐘,轉高速5檔5分鐘,出粗膜。3、加入軟化黃油、鹽,低速...
1、食材:雞蛋5個,低筋麪粉90克,油30克,牛奶90克,糖30克,白醋5滴,可可粉3克,芒果1個,奶油100克。2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分3次放糖打發到濕性發泡,呈小彎鈎。3、蛋黃加10克糖用打蛋器低速打1分鐘,放入油、牛奶繼續攪打1分鐘。4、篩...
1、用料:高筋麪粉220g、低筋麪粉30g、冷水170g、即溶酵母3g、砂糖10g、海鹽4g、無鹽黃油20g。2、餡料:香葱110g、有鹽黃油50g。3、表面裝飾:牛奶適量、海鹽適量。4、黃油放室温變軟,與香葱切細末一起混合備用。5、揉麪團...
1、用高筋粉200克、低筋粉50克、砂糖25克、食鹽4克、脱脂奶粉10克、水130克、速溶酵母4克、蛋40克、黃油40克為原料烘焙而成的甜品。2、除黃油外的所有材料,按照先液體後固體的方式放入麪包機,鹽、糖分放兩角,酵母放在面...
1、食材:胡蘿蔔一個、金針菇適量、韭菜適量、雞蛋1到2個、奶酪片若干;2、將胡蘿蔔切絲切段,金針菇切段;3、將雞蛋打撒,在鍋上攤成薄蛋餅;4、蛋餅上鋪上奶酪片,培根片、胡蘿蔔絲、韭菜、金針菇捲成卷。5、用香葱或燙過的整根...
1、食材:雞蛋3個、糖50g、色拉油25g、牛奶25g、低筋麪粉50g2、將蛋黃和蛋白分開放,蛋黃加入三分之一白糖拌勻,加入色拉油拌勻,加入牛奶拌勻,再篩入低面拌勻;2、裝蛋清的容器必須是無水無油,蛋清打發到拉起成直立不彎曲;把打發...
1、1、準備材料:250g高筋麪粉、30g玉米油、3g鹽、30g白糖、100ml牛奶、3g酵母、1只雞蛋。2、將牛奶倒入麪包機中。3、加入白糖。4、加入鹽。5、打入一個雞蛋。6、加入玉米油。7、加入麪粉。8、加入酵母粉。9、通電按和...
1、麪糰在麪包機揉了1小時後,放冰箱冷藏發酵。2、然後開始揉麪,分成50克一個劑子揉勻,揉好後醒發15分鐘。3、醒發好的麪糰擀成長方形。4、面片上鋪上半根培根(培根一切為二)。5、奶酪半片鋪上,奶酪片一切為二,捲起來,邊口捏緊...
1、做炒酸奶的酸奶捲首先備好食材:糖25g、低筋麪粉65g、雞蛋4個、酸奶120g、油15ml、沙拉醬、葡萄乾適量。2、蛋清,蛋黃分離。3、酸奶中一個個的加入蛋黃,攪拌均勻後再加第二個,直到四個蛋黃都和酸奶融合。4、篩入低筋面...
1、食材:菠菜2至3顆,雞蛋1個,奶酪適量。2、雞蛋打散,不粘鍋滴一滴油用廚房紙巾抹均勻,小火燒熱。3、倒入蛋液並迅速轉動鍋子攤平攤均勻。4、小火加熱至蛋皮邊緣離開鍋邊,蛋皮可以在鍋內滑動後翻面繼續加熱15-30秒鐘蛋液完全...
1、將一小部分牛奶先倒入麪包桶中,打一個雞蛋。2、加入白糖,倒入麪粉,撒好酵母和食鹽。3、開始和麪程序。4、根據麪粉的吸水性適量的添加牛奶,麪糰大概成型後,加入玉米油,繼續接下來的程序。5、和麪程序結束後,麪糰可以拉扯...
1、材料:麪粉、玉米粉、雞蛋、牛奶、白糖、酵母。2、將麪糰料倒入大碗,揉成三光面團,餳發20分鐘。分割成3等分,擀成長舌形。3、表面抹油,依次撒上鹽,花椒麪,葱花,捲起。再將兩端相向對擰一下。4、做好的花捲放入蒸屜,餳發40分...
1、材料:低筋麪粉80克,蛋黃4顆,蛋白6顆,砂糖50克,無鹽奶油40克,泡打粉6克,冷水適量,鷹牌煉奶80ml,玉米粉40克,鮮奶油60ml。2、取一容器,將內餡、冷水加入拌勻,最後以小火慢慢拌勻至濃稠即可關火。3、鋪上烘培紙,將奶凍餡倒入盒中,最...
1、材料:低粉50克、淡奶油250ml、雞蛋3只、白糖50克、黃油40克、獼猴桃1只、香蕉片少許。2、準備好材料。3、黃油加熱融化。4、打入雞蛋。5、加少許淡奶油一起打散。6、奶篩入低粉,加入白糖30克。7、一起攪拌均勻成糊狀...
1、準備麪包粉200克、低筋麪粉50克、即發乾酵母3克、細砂糖25克、鹽4克、蛋25克、牛奶138克、黃油38克、葡萄乾75克(泡水後瀝乾)。2、將除黃油、葡萄乾以外的所有原料放在一起打至麪筋擴展,表面光滑。加入黃油打至擴展階...
1、準備好原材料。純牛奶800毫升、酸奶發酵劑1克、蜂蜜適量、各種水果適量各種堅果適量。2、將酸奶發酵劑加入到牛奶中,充分攪拌,大約攪拌半分鐘。3、倒入酸奶機裏,啟動酸奶機,7個小時左右即可。4、準備好各種水果和堅果,...
1、主料:250g高筋麪粉。2、配料:30g油、3g鹽、30g白糖、30g奶粉、110g清水、3g酵母。3、將奶粉衝成牛奶倒入麪包機中。4、加入白糖。5、加入鹽。6、打入一個雞蛋。7、加入玉米油。8、加入麪粉。9、加入酵母粉。10、將面...
1、食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、乾酵母3克。2、南瓜蒸熟後,去籽去皮趁熱壓成泥狀。3、麪包機放入除黃油外的所有材料,開啟揉麪程序。麪糰揉光滑後,加入軟化的黃油...
1、淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀。2、加入細砂糖,鹽和雞蛋液到奶油中,攪拌均勻即可。3、篩入低筋麪粉。4、用按壓的方式攪拌成麪糰。(不要過分攪拌,以免起筋)。5、包上保鮮膜,冷藏30分鐘。6、稱取紅豆沙,加入奶油拌...
1、將麪糰料倒入大碗,揉成三光面團,餳發20分鐘。分割成3等分,擀成長舌形。2、表面抹油,依次撒上鹽,花椒麪,葱花,捲起。再將兩端相向對擰一下。3、做好的花捲放入蒸屜,餳發40分鐘左右,麪糰長大。冷水上鍋,大火蒸制,上汽後蒸10-15...
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